Proceso De Atencion De Enfermeria

Desarrollo

1. Anabolismo: reacciones sintéticas que requieren energía a través de las cuales las moléculas pequeñas se unen para formar otras mayores. La energía que requiere este proceso es aportada por el adenosintrifosfato (ATP)

Catabolismo: secuencia de reacciones mediante las cuales se degradan los nutrientes orgánicos y se transforman en productos simples, con el fin deextraer de ellos energía química y convertirla en una forma útil para la célula.

Nutrición: conjunto de funciones armónicas y coordinadas entre sí, que tienen lugar en todas y cada una de las células del organismo y de las cuales depende la composición corporal, la salud y la vida misma. Son procesos involuntarios e inconscientes que obedece a las leyes fisiológicas, poco susceptibles deinfluencias externas.

Nutrición enteral: alimentación artificial administrada en forma líquida al estómago o directamente al intestino mediante sondas introducidas hasta el estómago o directamente al intestino, a través de la nariz o de la pared abdominal ( gastrostomía o yeyunostomía )

Nutrición parenteral: administración de nutrientes, por una vía diferente a la del tubo digestivo,y que es habitualmente la vía intravenosa con la infusión, gota a gota, de hidrolizados proteicos, mezcla de aminoácidos, hidratos de carbono (glucosa y levulosa, en solución salina fisiológica o ringer), electrólitos y vitaminas. A veces, puede ser total y duradera y se utiliza un catéter permanente, colocado en la vena cava superior (en cuadros graves de malabsorción, fístulas intestinales,quemaduras extensas, en comas prolongados, etc)



2. Para una alimentación óptima, una persona necesita de una variedad de alimentos que están divididos en 5 grupos:

Primer grupo Cereales, Legumbres y Tubérculos:

Cereales: trigo, avena, cebada, centeno, arroz, maíz. También se incluyen sus derivados: harinas, pastas, productos de panificación, etc.

Legumbres:lentejas, porotos, soja, garbanzos, etc.

Vegetales feculentos o tubérculos: papa, batata.




Aportan la energía diaria, ricos en hidratos de carbono complejos y pobres en grasa. Contienen proteínas vegetales y vitaminas del complejo B. Los productos integrales aportan más cantidad de fibras










Segundo grupo: Vegetales y Frutas

Es la mayor fuente devitaminas A y C en la dieta y tiene baja densidad calórica. Contienen pequeñas cantidades de vitaminas del complejo B, minerales, hidratos de carbono ( azúcares simples en las frutas), fibras y proteínas vegetales. Deben ser ingeridas diariamente en forma variada para asegurar el aporte de distintas vitaminas.




Tercer grupo: leche y derivados

Incluye leche, yogurt y quesos. Suprincipal función es plástica por sus proteínas de buena calidad. También aportan hidratos de carbono, vitaminas A y D, fósforo y calcio. Los lácteos son la mejor fuente alimenticia de calcio, fundamental para la formación de huesos y dientes. La crema y la manteca aunque son derivados lácteos no se incluyen en este grupo por contener fundamentalmente grasas.




Cuarto grupo: carnes yhuevos

Formado por todo tipo de carnes (vaca, pollo, pescado, vísceras, conejo, cerdo, cordero, etc.) y huevos. Contiene proteínas de alto valor biológico, grasas, hierro y vitaminas del complejo B. El hígado es rico en vitaminas A, complejo B y hierro.




Quinto grupo: azúcares y grasas

Ricos en hidratos de carbono simples (azúcares) y ricos en grasasAzúcares: azúcar común, miel, dulces, golosinas, gaseosas, etc.

Grasas: aceites vegetales, aceitunas, mantecas, margarinas, cremas, mayonesas, grasa de vaca o cerdo, frutas secas (nuez, almendras, maní, castaña, etc.)

Estos productos aportan energía concentrada y , en general, ningún nutriente indispensable (calorías vacías) por lo que deben ser consumidos en cantidades limitadas....