Productos organicos

Monografía 10/marzo/08.
Melba Maldonado R.

“Los alimentos orgánicos, como una nueva cultura en México”

Para poder hablar de los alimentos orgánicos, y como es que estos se han convertido ya en varios países en una nuevacultura en base a su alimentación, es necesario saber acerca del porque de su aparición en el mercado, es decir ¿por qué surgen? ¿De dónde viene toda esta idea sobre alimentarnos de manera más natural? Es por ello que en este trabajo, empezaremos conociendo un poco acerca de lo que son los alimentos transgénicos, para así darnos cuenta del porque surge toda esta revolución orgánica.
Un alimentotransgénico es aquel organismo en el cual, mediante la ingeniería genética, se le ha introducido un gen de otro organismo o se le ha suprimido o modificado un gen propio. Esta modificación genética permite que el organismo, el vegetal, o el animal, produzcan una nueva proteína o deje de producir su proteína original. Son todos aquellos que contienen ingredientes o que fueron producidos a partir deun organismo modificado genéticamente. Provienen en su mayor parte de plantas transgénicas como el maíz o la soya. Se conoce por Alimentos transgénicos aquéllos que han sido elaborados a partir de especies, que generalmente son vegetales, en cuyo genoma (información genética) se ha introducido parte de la información genética de otra especie.
Los alimentos transgénicos pueden ser clasificados endos grupos: los organismos transgénicos que llegan a la mesa del consumidor en su forma original (actualmente se encuentran en el mercado tomates, papas, hortalizas, yogures y otros lácteos fermentados) y los organismos transgénicos que son utilizados como materia prima para elaborar otros alimentos (los que se nutren de los productos derivados de la soya modificada genéticamente son un buenejemplo de esta segunda categoría).
Las Industrias Agrarias y Alimentarias emplean especies de vegetales transgénicos a los que se les a insertado la información genética necesaria para que resistan a determinados virus o plagas, mediante sustancias que repelen insectos, toleren herbicidas, por medio de enzimas que los degradan, aumente la calidad organoléptica (que se perciben por los sentidos) delproducto, es decir su aspecto, como por ejemplo que su color sea mas brillante. Todo esto les beneficia a estas industrias, ya que al poder producir grandes cantidades de alimento en poco tiempo y el que además estos se vean agradables para el gusto del publico, es decir su color o textura sea llamativa, esto los lleva a obtener grandes ganancias de su producción es por ello que estas optan porproducir alimentos transgénicos.
Por ello es que diversas organizaciones ambientalistas y ecologistas claman en favor de la agricultura biológica y orgánica, y promueven los alimentos de calidad que no aplican  modificaciones o alteraciones genéticas, o utilizan agroquímicos y/o agro tóxicos para su crecimiento.
En varios países del mundo, tanto en países desarrollados como en países en desarrollo,han surgido grupos manifestantes, formados principalmente por ecologistas, algunos científicos y políticos, que se oponen a este tipo de alimentos y exigen la etiquetaje de estos, por sus preocupaciones sobre seguridad alimenticia, impactos ambientales, creencias religiosas, cambios culturales y dependencias económicas. Llaman a evitar este tipo de alimentos, cuya producción involucraría, en suopinión, daños ambientales y sociales. Principalmente se basan en que estos alimentos, presentan una gran amenaza para la salud como la resistencia a los antibióticos, ya que muchas plantas transgénicas contienen un gen de resistencia a los antibióticos. (buenasaud.com)
Un producto orgánico, es aquel que beneficia la salud de sus consumidores, así como al equilibrio del medio ambiente en que se...