profecional tecnico

CONALEP
PLANTEL AERONÁUTICO
IDENTIFICACIÓN DE LA BIODIVERSIDAD
UNIDAD 2
DESCRIPCIÓN DE LA CELULA Y SU IMPORTANCIA EN LOS SERES VIVOS
GARCIA TIRADO LUIS EDUARDO
MORENO SALINAS JUAN ABRAHAM
24/OCT/14
ACTIVIDAD 2.1 MICROORGANISMOS QUE SE UTILIZAN COMUNMENTE EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Tipo y descripción de la célula a la que pertenecen los lactobacilos
Lactobacilo bacteria del ácidoláctico es un género de bacterias Grampositivas anaerobias (al ser bacterias son células procariotas). Son Células De Origen Vegetal. Lactobacilo, Lactobacilos o bacteria del ácido láctico es un género de bacterias Gram positivas anaerobias facultativas, denominadas así debido a que la mayoría de sus miembros convierte lactosa y otros monosacáridos en ácido láctico.
Célula animal
Una célulaanimal es un tipo de célula eucariota de la que se componen los distintos tejidos de los animales.
Célula vegetal
Una célula vegetal es un tipo de célula eucariota de la que se componen muchos tejidos de los vegetales. A menudo, es descrita con los rasgos de una célula del parénquima asimilador de una planta vascular. Pero sus características no pueden generalizarse al resto de las células de una planta,meristemáticas o adultas, y menos aún a las de los muy diversos organismos imprecisamente llamados vegetales.
Productos con lactobacilos
Yogur
Lactobacilos acidophilus, lactobacilios bulgaricus y lactobacilios plantarum son todas las cepas de lactobacilos usados ​​para hacer yogur y kéfir, un producto similar al yogur originario de Turquía y Persia. Los cultivos bacterianos se añaden a laleche para fermentar y espesar el producto final. Los estudios publicados en el "Journal of the American College of Nutrition" y el "Annals of Internal Medicine" encontraron que el consumo de yogur tiene el potencial de reducir el riesgo de enfermedad coronaria y las infecciones por hongos.
Leche
Los lactobacilos acidophilus se añaden a la leche por sus propiedades probióticas y porque se cree quela hace más fácil de digerir que la leche normal para las personas intolerantes a la lactosa. Hay dos tipos de leche acidophilus: la leche dulce es refrigerada inmediatamente después de añadir la bacteria, mientras que una versión ácida se deja fermentar antes de la refrigeración.
Mantequilla, crema agria, queso
Los lactobacilos y otras bacterias como el estreptococo se utilizan para hacer suerode leche, crema agria y queso. El proceso para la fabricación de estos productos es muy similar al del yogur, pero difiere en la cepa de bacterias utilizadas y la duración de la fermentación. Los cultivos bacterianos usados ​​para hacer queso añaden ácido y sabor al producto final.
Suplementos
Los suplementos de lactobacilos vienen en forma de comprimidos, cápsulas y líquidos. La dosis a la queun suplemento es beneficioso se está investigando, y las diferentes marcas de suplementos pueden contener diferentes cepas y dosis. De acuerdo con los National Institutes of Health, los posibles efectos secundarios de los suplementos de lactobacilos son cólicos y gases abdominales, que pueden ser controlados mediante la limitación de la dosis tomada.
Industrias que elaboran lactobacilosIndustria alimenticia
Industria de salud
Nombre de productos con lactobacilos y mercado de consumo e industria que lo genera:
Nombre del productoMercado de consumoIndustria que lo genera
Activia adultosAlimentariayakultPublico en general alimentariaprobiomaxadultossaludactimelPublico en general alimentarialactosulGGadultossaludsinuberasePublico en generalSaludpylostopadultossaludnidoniñosalimentariaCOMO SE OBTIENEN LOS LACTOBACILOS
Lactobacilos búlgaros, nombre común con el que se conoce a las colonias de las bacterias Lactobacillus bulgaricus, las cuales son conglomerados de bacterias lácticas y levaduras de asociación simbiótica estable embebidas en una matriz de polisacáridos, cuyo tamaño varía de entre 5mm y 2.5 mm; de consistencia elástica y de color blanco-amarillento (Ulloa-...