Proteina

einasPROTEÍNAS
UNIDAD I
BIOMOLÉCULAS

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Son las moléculas más diversas, complejas y de mayor tamaño
presentes en la célula. Contienen carbono, hidrógeno, oxígeno,
nitrógeno yusualmente azufre, que forman las unidades
estructurales llamadas aminoacidos.

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En algunas proteínas pueden encontrarse unidos diferentes tipos de
sustancias químicas llamadas grupos prostéticos,estos incluyen
carbohidratos, lípidos, grupos fosfato, el grupo hem que contiene
hierro e iones metálicos tales como el cobre y el zinc.



Las proteínas tienen formas tridimensionales que sonnecesarias
para su función específica.

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AMINOACIDOS:
SON monómeros de las proteínas (20). Cada uno de ellos posee un
grupo amino -NH2 y un grupo carboxilo -COOH unidos al mismo átomo
decarbono alfa.
Se diferencian por el tamaño de sus cadenas laterales.
Los aminoácidos se agrupan en cuatro categorías según las propiedades
de sus cadenas laterales

M en CMaría Letechipia R

3Funciones
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Como catalizadores orgánicos (enzimas) de casi todas las
reacciones de los sistemas biológicos.
Como hormonas transmitiendo información entre células.
Suparticipación en el transporte y almacenamiento de otras
moléculas pequeñas, por ejemplo el transporte de oxígeno por
la hemoglobina.
En el caso de los anticuerpos proporcionan defensa contrainfecciones.
Sirven como componentes estructurales en las células y tejidos.
Ser la molécula básica en los mecanismos de movimiento,
como en el caso de las proteínas contráctiles.
Ser el últimorecurso para la obtención de energía cuando el
organismo carece de otras reservas tales como lípidos y
carbohidratos.

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GRUPOS DE AMINOACIDOS
1.- NO POLARES 2.- POLARES CON CARGA POSITIVA3.POLARES CON CARGA NEGATIVA 4.-POLARES SIN CARGA

5

Enlace peptídico

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Estructura primaria
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Secuencia de aminoácidos y posición de las
cisteinas

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Gli-val-ala-leu-ile…….

7...