Proyecto De Empresa

PROYECTO DE EMPRESA
“Huerto hidropónico de lechugas”

1. ANTECEDENTES

2. JUSTIFICACIÓN

Un estudio realizado por investigadores peruanos encontró larvas en la lechuga que se vende en diferentes mercados de Lima y advirtió que la elevada contaminación de este vegetal se debe a que son regadas con aguas servidas o aguas contaminadas con restos fecales.
La investigación, que fue publicadaen la Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud Pública del Instituto Nacional de Salud (INS), detalla que se tomaron muestras de lechuga de diferentes mercados como La Parada (La Victoria) y Caquetá (San Martín de Porres).
Los expertos evaluaron 60 muestras de lechugas tomadas al azar en tres puestos de venta de cada mercado mencionado. La tarea se desarrolló entre marzo y mayo del 2010con el fin de buscar enteroparásitos, entre protozoos y helmintos.
De las 60 muestras de lechuga evaluadas, 38 (63,3%) presentaron contaminación con larvas de Strongyloides.
La revista señala que la elevada contaminación de la lechuga obedece a que son regadas con aguas servidas o aguas contaminadas con restos fecales. A ello también contribuye el hecho que, muchas veces, los campos de cultivo sonabonados con estiércol y materia orgánica de origen fecal (compost y restos de heces de ganado).
Advierte que productos frescos (en particular la lechuga, que es cosechada por lo general artesanalmente) son consumidos con una preparación mínima y, al ser empleadas crudas en las ensaladas, son un vehículo potencial de transmisión de enfermedades.

Ventajas

-La gran ventaja de este tipo decultivo es que permite la crianza de plantas en medios cerrados, donde no se dispone de mucho espacio, donde hay suelos desgastados o donde las condiciones ambientales no son apropiadas.
-Además, el costo de producción de estas plantas es mucho menos que el de las criadas tradicionalmente. Asimismo, al haber un mejor control de plagas, se evita el uso de pesticidas tóxicos.
-En cuanto al valornutricional, las investigaciones realizadas durante más de dos años en estos alimentos señalan que muy por el contrario a lo que se creía, estas plantas tienden a tener mayor concentración de vitaminas y minerales que sus contrapartes criadas por cultivo tradicional. Los nutrientes destacados fueron magnesio, hierro, fósforo y vitamina C.
-Otro factor muy importante, es que al prescindir de latierra para estos cultivos, también se evita la presencia de algunas substancias tóxicas presentes en los suelos (usualmente debido al continuo uso de pesticidas) como nitratos, nitritos, plomo, y toxinas. Se encontró que el contenido de éstos en las plantas hidropónicas es muy bajo o inexistente.
Respecto al sabor, algunos dicen que son más sabrosas, otros dicen que no y hay quienes aseguran quesaben un poco diferente.
Una investigación advirtió que la lechuga cultivada de forma tradicional es uno de los 10 alimentos con mas contaminados, se debe a que son regadas con aguas servidas o aguas contaminadas con restos fecales.

3. OBJETIVOS

Los objetivos más importantes de la Huerta Hidropónica son los siguientes:

1. Mejorar la cantidad y la calidad de la alimentación familiar, sinaumentar los costos.

2. Fortalecer la economía familiar, generando ingresos y disminuyendo los costos de la canasta básica de alimentos.

3. Crear fuentes de trabajo en las ciudades o en sectores donde no hay fácil acceso a un empleo estable.

4. Generar y promover actitudes positivas hacia la autogestión comunitaria.

5. Fomentar la microempresa, iniciándola por medio delaprovechamiento del tiempo libre de algunos miembros de la familia.
6. Inducir en los niños un interés precoz por las actividades productivas a nivel familiar y por el trabajo conjunto en el lugar mismo donde se desarrollan.

6. DESCRIPCIÓN Y DESARROLLO DE LA PROPUESTA

7. FACTIBILIDAD Y BENEFICIOS

7.1 Beneficio Social
El beneficio social se obtiene como producto del cambio de las...