Proyecto modular quimica ii b cnci

Universidad CNCI de México, S.C.Plantel Tláhuac

Química II B

Juan Antonio Salas Chávez

Profesor: Víctor Sánchez Márquez

México D.F. 28 de Octubre de 2011
El producto que elegí son lastostadas “Milpa Real”:

Información nutrimental
Tamaño de porción: 3 Piezas 36.00g
Cantidad por porción: 186Cal
Contenido energético: 779kj
Grasas (Lípidos): 9,8g
Grasa Saturada: 4,1g
GrasasTrans: 0g
Grasas Mono insaturadas: 4,0g
Grasa Poliinsaturada: 1,7g
Colesterol: 0mg
Sodio: 363mg
Carbohidratos (Hidratos de Carbono): 22,2g
Fibra Dietética: 2,3g
Azucares: 0g
Proteínas: 2,3gLos glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos (del griego, que significa "azúcar") son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son solubles en agua y seclasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional aldehído. Son la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía. Otras biomolecular energéticas son las grasas y, enmenor medida, las proteínas.
El término "hidrato de carbono" o "carbohidrato" es poco apropiado, ya que estas moléculas no son átomos de carbono hidratados, es decir, enlazados a moléculas de agua,sino que constan de átomos de carbono unidos a otros grupos funcionales. Este nombre proviene de la nomenclatura química del siglo XIX, ya que las primeras sustancias aisladas respondían a la fórmulaelemental Cn(H2O)n (donde "n" es un entero=De 3 en adelante; según el número de átomos). De aquí que el término "carbono-hidratado" se haya mantenido, si bien posteriormente se vio que otras moléculascon las mismas características químicas no se corresponden con esta fórmula. Además, los textos científicos anglosajones aún insisten en denominarlos carbohydrates lo que induce a pensar que este es sunombre correcto. Del mismo modo, en dietética, se usa con más frecuencia la denominación de carbohidratos.

Estructura química
Los glúcidos son compuestos formados en su mayor parte por átomos de...