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VITAMINAS, MINERALES, CARBOHIDRATOS, LÍPIDOS Y PROTEÍNAS

Carlos Enrique Nieves Ugalde
Arturo Cruz Salinas Carrillo
Sandra Lucia Muñoz Monsalvo
Karen Ruiz Morado

Segundo semestre Gpo. 3

Química del Carbono

Ma. Rebeca Alvarado Balleza

Introducción
En este trabajo se hablará sobre algunos compuestos orgánicos, como son las Vitaminas, los Minerales, las Proteínas, los Lípidos ylos Carbohidratos. Estos elementos son de enorme importancia en el desarrollo del ser humano es por eso que es importante retomar el tema para aportar información relevante y útil.
Vitaminas
Las vitaminas (del latín vita (vida) + el griego αμμονιακός, ammoniakós "producto libio, amoníaco", con el sufijo latino ina "sustancia") son compuestos son compuestos orgánicos (es decir compuestos quecontienen al menos un átomo de carbono) imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico. La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas (elaboradas) por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentosnaturales.
Al principio se pensó que todas las vitaminas pertenecían a un tipo de compuesto químico conocido como "amino" por lo que se acuñó el término vitamina que significa literalmente amino vital. Con el correr de los años se vio que esto no era así pero ya el nombre impreso en la mente del público.
El cuerpo necesita 13 vitaminas. Son las vitaminas A, C, D, E, K y lasvitaminas B (tiamina,riboflavina, niacina, ácido pantoténico, biotina, vitamina B-6, vitamina B-12 y folato o ácido fólico). Por lo general, las vitaminas provienen de los alimentos que consume. El cuerpo también puede producir vitaminas D y K. Las personas que llevan una dieta vegetariana pueden necesitar un suplemento de vitamina B12. Cada vitamina tiene funciones específicas. Si tiene bajos niveles de determinadasvitaminas, puede desarrollar una enfermedad por deficiencia. Por ejemplo, si no recibe suficiente vitamina D, podría desarrollar raquitismo. Algunas vitaminas pueden ayudar a prevenir los problemas médicos. La vitamina A previene la ceguera nocturna.
Suelen clasificarse en dos grupos por su solubilidad:
~Vitaminas liposolubles
~Vitaminas hidrosolubles




Minerales
Mineral es aquella sustancianatural, homogénea, inorgánica, de composición química definida (dentro de ciertos límites); son elementos químicos simples cuya presencia e intervención es imprescindible para la actividad de las células. Su contribución a la conservación de la salud es esencial.
Se conocen más de veinte minerales necesarios para controlar el metabolismo o que conservan las funciones de los diversos tejidos.Ejemplos de éstos pueden ser el calcio, fósforo, magnesio, potasio, sodio, zinc, flúor, hierro, silicio, boro, vanadio, estaño, arsénico, níquel y yodo.
La mayoría de los minerales se encuentran distribuidos muy ampliamente entre todo tipo de alimentos, de tal modo que cualquier dieta que no sea aberrante incluye una cantidad suficiente de la mayoría de ellos. Los únicos elementos de los quepueden producirse carencias son el calcio, el hierro y el yodo, y esto solamente con dietas basadas en determinados alimentos que no los contienen o que los contienen en una forma no asimilable
Se pueden dividir los minerales en tres grupos:
Los macroelementos que son los que el organismo necesita en mayor cantidad y se miden en gramos, los microelementos que se necesitan en menor cantidad y semiden en miligramos (milésimas de gramo), y por último, los oligoelementos o elementos traza que se precisan en cantidades pequeñísimas del orden de microgramos (millonésimas de gramo). Los Átomos individuales ordenados de los minerales se encuentran juntos en una red: LÁTICE CRISTALINO. En esta red cada átomo o ión, se localiza en el mismo lugar específico.


Proteínas
Las proteínas son...