quimica organica

Tarea 6
Química Orgánica Medicina
Letzy Quiróz 4-755-374

Mecanismo de reacción de los flavonoides

Los polifenoles son los antioxidantes más abundantes de la dieta. Su ingesta es
10 veces mayor quela de vitamina C y 100 veces mayor que la de vitamina E o
carotenoides. Algunos flavonoides, como la catequina y la quercetina pueden
captar directamente especies reactivas de oxígeno (ROS), comosuperóxido
(O2-), agua oxigenada (H2O2) o ácido hipocloroso (HOCl), que pueden ser muy
dañinos para lípidos, proteínas y DNA. Los flavonoides actúan
fundamentalmente como tampones, capturando radicaleslibres con formación
del radical flavínico, mucho menos reactivo ya que los electrones desapareados
están más deslocalizados (Fig. 1A). Los flavonoides también pueden quelar
iones metálicos detransición (hierro y cobre), lo que evitaría la formación de
ROS obtenidos por la reacción de Fenton (Fig. 1B).

Mecanismo de reacción de la vitamina E

Figura2.
La vitamina E o a-tocoferol representa en elhumano un mecanismo antioxidante
eficiente en contra del daño a membranas inducido por las especies reactivas
del oxígeno (ERO), debido a su incorporación como constituyente y estabilizador
de laestructura de la membrana celular. La vitamina E es efectiva como agente
antioxidante convirtiendo O2, HO-y los radicales lipo-peroxilo en moléculas
menos reactivas de acuerdo con la reacción que sepresenta en la Figura 2. La
vitamina E es muy eficiente como agente interruptor de la cadena de
peroxidación, debido a la formación del radical tocoperoxilo (α-T) que es
relativamente estable y no reaccionacon sustratos lípidos. Esta reactividad
limitada es debida a la estabilidad por resonancia que le confiere su anillo
aromático, disminuyendo la reactividad del electrón no pareado (radical libre);sin
embargo, es suficientemente estable como para detener la cadena de reacción
de radicales libres, donando su electrón, pudiendo recuperar su forma reducida,
por otra reacción de reducción con...