Quimica

CBI 111

Biología Celular
Instituto de Ciencias Naturales

Guía de Laboratorio Nº 05 / Glicólisis y Fermentación Módulo III

2011

GLICOLISIS Y FERMENTACION

Temario
Glicólisis y fermentación

Objetivos
1. Comprender los procesos químicos relacionados con la obtención de energía a partir de las moléculas orgánicas. 2. Asociar la compartimentalización celular con el metabolismoenergético. 3. Analizar la organización celular de los componentes moleculares, supramoleculares y submoleculares relacionados con el catabolismo de moléculas orgánicas.

Instrucciones
La guía de laboratorio consta las siguientes partes: Primero una introducción al tema con conceptos claves para el alumno Segundo aparece una actividad preliminar y el desarrollo del experimental Tercero un espaciopara los apuntes del laboratorio Cuarto un test de conocimiento

diseño

Recomendaciones generales para el alumno
Para que las clases de laboratorio se desarrollen con total normalidad, se recomienda a los alumnos que la semana anterior a la práctica de laboratorio, lean, realicen la guía de prelaboratorio y asimilen los textos de cada guía, con el fin de hacer las consultas pertinentes deltema con la literatura recomendada, así el alumno podrá llegar al laboratorio con ideas cimentadas para hacer un buen y efectivo trabajo. Para las prácticas se requiere el uso obligado de delantal, con el fin de evitar las lesiones físicas o daño de la ropa, en el caso de estar utilizando reactivos. Además el alumno debe ceñirse a las normas de seguridad entregadas por el profesor a cargo y antecualquier duda o peligro, el estudiante debe consultar con el profesor a cargo.

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GLICOLISIS Y FERMENTACION

INTRODUCCIÓN Las células producen energía aprovechable descomponiendo la glucosa en compuestos de menor energía y capturando parte de la energía liberada en forma de ATP. En la glucólisis, se metaboliza la glucosa en la parte fluida del citoplasma en dos moléculas de piruvato y segeneran dos moléculas netas de ATP de ganancia. Durante la glicólisis, se activa la molécula de glucosa por adición de fosfatos provenientes de dos moléculas de ATP para formar bisfostato de fructosa. Este compuesto se descompone, mediante una serie de reacciones, en dos moléculas de piruvato. Estas reacciones producen cuatro moléculas de A'T'P brutos y dos transportadores de electrones NADH. Debidoa que se consumieron dos ATP en las etapas de activación, el rendimiento neto de la glucólisis es de dos ATP y dos NADH. La glucólisis, además de proporcionar un pequeño rendimiento de ATP, consume NAD+ para producir NADH. Una vez, que la provisión de NAD+ de la célula se ha consumido, la glucólisis se detie ne.

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GLICOLISIS Y FERMENTACION El NADH puede regenerarse por fermentación enausencia de oxígeno, bajo esta situación el piruvato se transforma por fermentación el lactato o etanol y CO2., esto claro, sin ganancia adicional de ATP para la célula, la otra manera de regenérale NADH es a través de la respiración celular, que a diferencia de la fermentación sí produce ATP, aumentando la ganancia energética para la célula.

CONCEPTOS CLAVES Glicólisis: La primera vía en elcatabolismo de la glucosa. No requiere oxígeno y genera piruvato, intermediario que puede entrar a las otras dos vías catabólicas adicionales, una de las cuales requiere oxígeno (por ej. Ciclo del ATC) y la otra no lo requiere (por ej., la fermentación). Fermentación: Vía metabólica anaeróbica para convertir el piruvato a una molécula más simple (a menudo lactato o etanol, dependiendo del organismo) yregeneración de NAD+ para uso en etapas más tempranas del catabolismo de la glucosa, o sea la glucólisis.

DISEÑO EXPERIMENTAL & ACTIVIDADES Materiales En cada mesón se dispondrá de una bandeja para cuatro alumnos con: Material biológico Compuestos Material de procesamiento químicos Levaduras Glucosa Tubos de ensayo Fluoruro de Sodio Campanas Durham (NAF) Pizeta con agua destilada Gotarios...