Quimica

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TECNOLOGIA EN ALIMENTOS










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Integrante:
Paloma Peña


Profesor: Edmundo Ríos


Fecha: 09 de abril de 2012





Introducción


La química es una ciencia experimental de fundamental importancia, puesto que es la basedel inicio de una investigación científica. La finalidad de la experimentación no se trata de experimentar mecánicamente las practicas siguiendo recetas, sino que es necesario trabajar razonadamente y teniendo conocimiento global de lo que se tratara.

En este curso se inicia al alumno en el conocimiento de las operaciones fundamentales en el laboratorio, que lo faculten para enfrentarcon mayor seguridad y soltura el trabajo químico experimental, a través de información acerca de la naturaleza de la sustancias y reactivos, instrumental y accesorios para el trabajo, así como las normas de seguridad, conservación y limitaciones en el uso de ellos.

















Objetivos

• El principal objetivo es conocer los distintos materiales con su uso y respectivafunción a usar en el laboratorio.

• Aprender a manipularlos adecuadamente teniendo en cuenta las normas de seguridad para así poder elaborar correctamente el experimento.

• Realizar correctamente lo pedido por el profesor con el fin de obtener buenos resultados.
























Materiales Usados

Pipetas [pic] Pro pipeta [pic]

Matraz aforado[pic] Papel filtro [pic]

Vaso precipitado [pic] Matras kitasato [pic]

Mechero Bunsen [pic] Trípode [pic]
Rejilla [pic] Termómetro [pic]

Balanzas analitica [pic]Balanza granatoria [pic]

Probeta [pic] Bureta [pic]

Vidrio de reloj [pic] Bagueta [pic]

Pizeta [pic] Embudo Buchner [pic]

Soporte universal [pic]Desarrollo

1er Experimento:
Filtración de CaO

➢ Para comenzar la experiencia doblamos el papel filtro adecuándolo a la forma del embudo, que esta sobre el vaso precipitado, y estos sujetos al soporte universal, siguiendo de esto, agregamos el agua contenida en la pizeta al embudo de tal maneta que el papel filtro de adhiera a el.
➢ Agregamos CaO al embudo de talmanera que caiga en el vaso precipitado y este no salpique, luego observamos la velocidad con la que escurre el agua por las paredes del vaso.
➢ Para finalizar este experimento sacamos el papel filtro del embudo y visualizamos detenidamente el residuo que queda en el.

2do Experimento:
Filtración de CaO al Vacío

➢ Comenzando el experimento, al igual que en el anterior, cortamos el papelfiltro redondeadamente de tal manera que cubra todos los orificios del Embudo Buchner y nuevamente agregamos del agua contenida en la pizeta para que el papel filtro quede adherido al embudo.
➢ Luego situamos el embudo sobre el matraz kitasato para así unir la manguera que viene de la trompa de agua al matraz, verificando que en este exista vacía y no haya fuga, para que de esta manera elexperimento funcione de la manera que es debida.
➢ A continuación de esto agregamos el CaO al embudo observando su velocidad y terminando el experimento de la misma manera que el 1ero.

3er Experimento:
Mechero Bunsen

➢ Comenzamos por identificar las partes del mechero que contiene el anillo que regula la salida de O, y este uniéndolo a la chimenea. Luego de estar armado loconectamos a la red de gas mediante su manguera.
➢ Luego teniendo en cuenta las indicaciones dadas por el profesor, procedemos a encender el mechero, cerramos la entrada de aire, encendemos un fósforo y acercamos este al costado de la boca de la chimenea, abrimos la llave de gas que es la de color amarillo, y regulamos la llama de acuerdo a nuestras necesidades experimentales.
➢ Procedemos a...