REPLICACION ADN

Taller de carbohidratos

1. Que es Bioquímica y en qué se diferencia de la química orgánica.

La bioquímica es la rama de la química que estudia la química de las moléculas de interés biológico como lo son las proteínas, ácidos nucleicos , lípidos y polisacáridos.


2. Mencione las 5 clases principales de compuestos bioquímicos

Proteínas
Carbohidratos
Lípidos
HormonasÁcidos nucleicos
Vitaminas
Enzimas

3. Que estructuras son comunes a todos los carbohidratos

Si bien su fórmula general es (CH2O)n, la estructura química de los carbohidratos dependerá del tipo de azúcar de que se trate.

Monosacáridos
Poseen 4, 5, 6 carbonos.
Estos sacáridos se distinguen por la orientación de los grupos hidroxilos (-OH). Esto le brinda propiedades químicas yorganolépticasespeciales.
Dentro de los monosacáridos pueden encontrarse los de forma lineal y los de forma anular. La fructosa es un ejemplo de ellos.

Disacáridos
Dentro de este grupo encontramos la sacarosa, maltosa o lactosa. Estos se forman por la unión de diferentes monosacáridos, los cuales se encuentran unidos en carbonos específicos de cada molécula.

Polisacáridos
Estos representan la fuentede reserva de hidratos de carbono simples. Son estructuras más complejas formadas por varias uniones de diferentes sacáridos. Por ejemplo el almidón es una mezcla de amilasa y amilopectina, pero a su vez la amilasa posee entre 200 a 20.000unidades de glucosa que se despliegan en forma de hélix.
Dentro de este grupo también se puede mencionar a la celulosa, un polímero de cadenas largas sinramificaciones de B-D-Glucosa, la cual presenta estructuras rígidas



4. Dibuje las formulas estructurales de los carbohidratos más sencillos
Este punto se encuentra en el cuaderno.

5. Mencione las principales clases de carbohidratos.

Monosacáridos
Disacáridos
Polisacáridos

6. Que tipos de moléculas constituyen los carbohidratos
Hexosas
Hexosas, como las que están ilustradas aquí,tienen la fórmula molecular C6H12O6. El químico alemán Emil Fischer (1852-1919) identificó los estereoisómeros de estas aldohexosas en 1894.




D-Alosa
D-Altrosa
D-Glucosa
D-Manosa





D-Gulosa
D-Idosa
D-Galactosa
D-Talosa



7. Qué función cumplen los carbohidratos en los seres vivos
Energéticas
De reserva
Compuestos estructurales
Precursores
Dar señales dereconocimiento

8. Defina y de ejemplo de c/u de los siguientes términos: Isomero.  Estereoisomero.  Enantiomero.

Isómero: se llaman isómeros a aquellas moléculas que poseen la misma fórmula molecular pero diferente estructura.



Estereoisomero:  es un isómero que tiene la misma fórmula molecular y la misma secuencia de átomos enlazados, con los mismos enlaces entre sus átomos, pero difierenen la orientación tridimensional de sus átomos en el espacio. Se diferencian, por tanto, de los isómeros estructurales, en los cuales los átomos están enlazados en un orden diferente dentro de la molécula.


Enantiomero. Los enantiómeros son imágenes especulares no superponibles. Se caracterizan por poseer un átomo unido a cuatro grupos distintos llamado asimétrico o quiral.


9. Que es unasustancia ópticamente activa, como se mide la actividad óptica.

Una sustancia ópticamente activa es aquella que es capaz de hacer girar el plano de vibración de la luz polarizada cuando dicha luz la atraviesa (Luz polarizada).La actividad óptica se mide en un laboratorio utilizando un aparato denominado polarímetro. Este aparato permite medir con precisión el ángulo de rotación, pero esnecesario utilizar una fuente de luz adecuada, en este caso una lámpara de sodio. Este procedimiento no está al alcance de todos

10. Como se clasifican entonces los monosacáridos
Los monosacáridos son moléculas sencillas que responden a la fórmula general (CH2O)n. Están formados por 3, 4, 5, 6 ó 7 átomos de carbono. Químicamente son polialcoholes, es decir, cadenas de carbono con un grupo -OH cada...