Secundario
Páginas: 7 (1719 palabras)
Publicado: 12 de noviembre de 2012
Trabajo Práctico
Alumna: Valeria Gomez
ALCOHOLES:
¿Qué efectos producen en el cuerpo al consumir bebidas alcohólicas?
Conforme al nivel de alcohol en la sangre de una persona aumenta a 0.08 g/l, su umbral de audición disminuye a un promedio de 15 decibeles, lo cual equivale a meterte algodón en los oídos. El alcohol también reduce el ritmo de vocalización, así que... si quieres manteneruna conversación normal no tomes alcohol.
Historia
En el mundo antiguo el acceso a agua potable era un problema, solía estar contaminada y era muy peligroso ingerirla. Recordemos que hasta el siglo XVII no se ponen en marcha un sistema eficaz de alcantarillado y separación de aguas. Ello explica que el alcohol se utilizó como bebida diaria y fue muy popular, ya que era fuente necesaria paramezclarla con líquidos y una fuente de calorías, de ahí se ganó el apelativo de aqua vitae = agua de vida.
El alcohol está en la naturaleza, los alimentos que contienen azúcar, por acción de las levaduras al metabolizar el azúcar extraen energía, y producen a la vez, alcohol. No sólo en el caso de las uvas y el vino, sino también en la cerveza, que se obtiene por fermentación de cereales, conalmidón.
EN QUIMICA
Los alcoholes son el grupo de compuestos químicos que resultan de la sustitución de uno o varios átomos de hidrógeno (H) por grupos hidroxilo (-OH) en los hidrocarburos saturados o no saturados. Con fórmula general CnH2n+1OH.
Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios, en función del número de átomos de hidrógeno sustituidos en el átomo de carbono al que seencuentran enlazado el grupo hidroxilo.
Un alcohol es primario, si el átomo de hidrógeno (H) sustituido por el grupo oxhidrilo (-OH) pertenece a un carbono (C) primario:
Es secundario, si el átomo de hidrógeno (H) sustituido por el grupo oxhidrilo (-OH) pertenece a un carbono (C) secundario:
y finalmente, es terciario, si el átomo de hidrógeno (H) sustituido por el grupo oxhidrilo (-OH)pertenece a un carbono (C) terciario:
Polialcoholes:
La función alcohol puede repetirse en la misma molécula, resultando monoles, o alcoholes monovalentes; dioles, o alcoholes bivalentes; trioles, o alcoholes trivalentes, etc.
Fórmula | Nombre | Clasificación |
| 1-propanol | monol |
| 1,2-propanodiol
(propilen glicol) | diol |
| 1,2,3-propanotriol
(glicerina) | triol |Actividad: ¿Puede existir un alcohol cuaternario?
PROPIEDADES QUIMICAS: Los alcoholes pueden comportarse como ácidos o bases, debido al efecto inductivo que ejerce la molécula de –OH, generando un dipolo.
Acidez: Debido a que en el Metanol y los alcoholes primarios el hidrógeno está menos firmemente unido al oxígeno, la salida de protones de la molécula es más fácil por lo que la acidez será mayor enel metanol y el alcohol primario. A continuación se presenta los alcoholes en orden creciente de acidez.
Metanol> Alcohol Primario>Alcohol Secundario>Alcohol Terciario
Deshidratación: La deshidratación de los alcoholes se considera una reacción de eliminación, donde el alcohol pierde su grupo –OH, más un hidrógeno para dar origen a un alqueno, eliminando una molécula de agua.
Sepone de manifiesto el carácter básico de los alcoholes. La reacción ocurre en presencia de ácido sulfúrico (H2SO4) en presencia de calor.
El calentamiento de un alcohol en presencia de ácido sulfúrico a temperaturas inferiores a las necesarias para obtener alquenos producirá otros compuestos como éteres y ésteres.
Obtención de alcoholes: al igual que a partir de los alcoholes se pueden obtenerotros compuestos, los alcoholes pueden ser obtenidos a partir de hidratación o hidroboración – oxidación de alquenos, o mediante hidrólisis de halogenuros de alquilo. Para la obtención de alcoholes por hidratación de alquenos se utiliza el ácido sulfúrico y el calor.
PROPIEDADES FISICAS:
Los alcoholes suelen ser líquidos incoloros de olor característico, solubles en el agua en proporción...
Alumna: Valeria Gomez
ALCOHOLES:
¿Qué efectos producen en el cuerpo al consumir bebidas alcohólicas?
Conforme al nivel de alcohol en la sangre de una persona aumenta a 0.08 g/l, su umbral de audición disminuye a un promedio de 15 decibeles, lo cual equivale a meterte algodón en los oídos. El alcohol también reduce el ritmo de vocalización, así que... si quieres manteneruna conversación normal no tomes alcohol.
Historia
En el mundo antiguo el acceso a agua potable era un problema, solía estar contaminada y era muy peligroso ingerirla. Recordemos que hasta el siglo XVII no se ponen en marcha un sistema eficaz de alcantarillado y separación de aguas. Ello explica que el alcohol se utilizó como bebida diaria y fue muy popular, ya que era fuente necesaria paramezclarla con líquidos y una fuente de calorías, de ahí se ganó el apelativo de aqua vitae = agua de vida.
El alcohol está en la naturaleza, los alimentos que contienen azúcar, por acción de las levaduras al metabolizar el azúcar extraen energía, y producen a la vez, alcohol. No sólo en el caso de las uvas y el vino, sino también en la cerveza, que se obtiene por fermentación de cereales, conalmidón.
EN QUIMICA
Los alcoholes son el grupo de compuestos químicos que resultan de la sustitución de uno o varios átomos de hidrógeno (H) por grupos hidroxilo (-OH) en los hidrocarburos saturados o no saturados. Con fórmula general CnH2n+1OH.
Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios, en función del número de átomos de hidrógeno sustituidos en el átomo de carbono al que seencuentran enlazado el grupo hidroxilo.
Un alcohol es primario, si el átomo de hidrógeno (H) sustituido por el grupo oxhidrilo (-OH) pertenece a un carbono (C) primario:
Es secundario, si el átomo de hidrógeno (H) sustituido por el grupo oxhidrilo (-OH) pertenece a un carbono (C) secundario:
y finalmente, es terciario, si el átomo de hidrógeno (H) sustituido por el grupo oxhidrilo (-OH)pertenece a un carbono (C) terciario:
Polialcoholes:
La función alcohol puede repetirse en la misma molécula, resultando monoles, o alcoholes monovalentes; dioles, o alcoholes bivalentes; trioles, o alcoholes trivalentes, etc.
Fórmula | Nombre | Clasificación |
| 1-propanol | monol |
| 1,2-propanodiol
(propilen glicol) | diol |
| 1,2,3-propanotriol
(glicerina) | triol |Actividad: ¿Puede existir un alcohol cuaternario?
PROPIEDADES QUIMICAS: Los alcoholes pueden comportarse como ácidos o bases, debido al efecto inductivo que ejerce la molécula de –OH, generando un dipolo.
Acidez: Debido a que en el Metanol y los alcoholes primarios el hidrógeno está menos firmemente unido al oxígeno, la salida de protones de la molécula es más fácil por lo que la acidez será mayor enel metanol y el alcohol primario. A continuación se presenta los alcoholes en orden creciente de acidez.
Metanol> Alcohol Primario>Alcohol Secundario>Alcohol Terciario
Deshidratación: La deshidratación de los alcoholes se considera una reacción de eliminación, donde el alcohol pierde su grupo –OH, más un hidrógeno para dar origen a un alqueno, eliminando una molécula de agua.
Sepone de manifiesto el carácter básico de los alcoholes. La reacción ocurre en presencia de ácido sulfúrico (H2SO4) en presencia de calor.
El calentamiento de un alcohol en presencia de ácido sulfúrico a temperaturas inferiores a las necesarias para obtener alquenos producirá otros compuestos como éteres y ésteres.
Obtención de alcoholes: al igual que a partir de los alcoholes se pueden obtenerotros compuestos, los alcoholes pueden ser obtenidos a partir de hidratación o hidroboración – oxidación de alquenos, o mediante hidrólisis de halogenuros de alquilo. Para la obtención de alcoholes por hidratación de alquenos se utiliza el ácido sulfúrico y el calor.
PROPIEDADES FISICAS:
Los alcoholes suelen ser líquidos incoloros de olor característico, solubles en el agua en proporción...
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