sincretismo cultural

 Sincretismo cultural en la cocina.










Introducción
En este documento hablaremos sobre la cazuela como producto histórico social y cultural, como ha sido introducido el sincretismo cultural y su cambio frente al paso del tiempo.
Les informaremos del sincretismo cultural y sus cinco ámbitos diferentes, los cuales son: ámbito lingüístico,ámbito económico, ámbito religioso, ámbito político y el ámbito gastronómico que será del que hablaremos.
Luego les informaremos sobre la cocina como objeto histórico, con eso nos referimos a la cocina como método para estudiar e interpretar el pasado del hombre.
Informaremos sobre la “ cazuela de vacuno” como producto histórico y la relación que tiene con el sincretismo cultural, y lastransformaciones que ha tenido durante la historia.
También vamos a observar por medio de entrevistas realizadas por los integrantes de este grupo sobre la cazuela en la actualidad, la forma de hacerla, condimentarla, las porciones de cada ingrediente, etc.








Desarrollo
El sincretismo cultural:
El sincretismo cultural se entiendo como la suma o fusión de dos elementos de distintas culturasque generan una nueve mezcla de elementos. Es decir la asociación entre la cultura indígena y española.
En la cocina como también en otros ámbitos el estilo chileno es el producto de la cultura indígena y de la cultura española. El sincretismo tiene 5 ámbitos que son:
Ámbito lingüístico: Es la mezcla entre el idioma indígena-español, el idioma Portugués - indígena entre otros, creando eldiversos lenguajes, como el chileno, Argentino, Peruano, etc.
Ámbito económico : Es la mezcla del sistema económico español con los sistemas económicos de las diversas etnias de indígenas.
Ámbito Religioso: Es la fusión de elementos de la religión católica con la de los indígenas y negros, creando nuevos santos y vírgenes.
Ámbito político: Es la mezcla entre el sistema político español –indígena, y sistema político español-negros, etc.
Ámbito gastronómico: Es la fusión de las comidas españolas e indígenas, españolas- negros, Italianos-indígenas, etc. Generando nuevas comidas que contienen los ingredientes básicos de los distintos pueblos, Sin embargo con el tiempo las bases de las comidas se van modificando. Por ejemplo La cazuela que no tiene un origen determinado, ya queexisten varias teorías sobre la creación de esta.

Años luego de la colonización a comienzos del siglo XVll con la llegada de españoles, ( Portugueses, Británicos Franceses, Holandeses, Italianos, Rusos , Alemanes, Daneses, y Surcos a América . Sin embargo España era la mayor potencia por lo que se apropió de mayor cantidad de territorios) se mezclaron las personas naciendo una nuevas razas(Mestizos, mulatos, zambos ) y por ende las culturas de ellas. Apareciendo nuevas religiones, nuevos sistemas políticos y económicos, nuevas lenguas y una gran cantidad de nuevos platos de comida, como por ejemplo la cazuela.

La cocina como objeto histórico:
Cuando hablamos de historia y gastronomía se genera un vínculo cultural. La gastronomía no es un concepto nuevo, sin embargo no se tiendea reflexionar sobre la relación que tiene con la historia.
Para que la historia pueda estudiar el pasado del hombre se utilizan diversos objetos , y uno de ellos es la cocina debido a que ésta nos permite conocer y entender a la gente y a nuestro pasado. Por medio de la cocina analizamos diversos platos de comida cotidiana que nos ayuda a entender diversos temas de la historia.
Con lacantidad, tipo de componentes, los utensilios utilizados y la forma de cocción que tenga un plato de comida podemos saber la situación económica que tiene la sociedad en alguna época histórica, también se puede relacionar con la cultura de cada pueblo o nación y podemos distinguir el lugar geográfico en el que habitan.
Un ejemplo relacionado con los tipos de componentes es la cazuela. Si...