sistema digestivo

 GUIA DE LABORATORIO DE FISIOLOGÍA NRO.5

Temática: FISIOLOGÍA DEL SISTEMA DIGESTIVO.(PARTE I).

Objetivos:

1. Relacionar elementos de la anatomía del tubo digestivo con la actividad fisiológica de cada región del mismo. Identificar actividad de los principales plexos en el sistema entérico.
2. Relacionar la histología de las diferentes porciones del tubo digestivo con los fenómenosde secreción y absorción en cada región del mismo.
3. Identificar funciones de las glándulas anexas del sistema digestivo y la composición y características de sus secreciones.


Revisión Bibliográfica Obligatoria:

Guyton A. Tratado de Fisiología Médica.


Introducción:
El sistema digestivo es el encargado de aportar al organismo los nutrientes, agua, electrolitos, vitaminas, etc.,que este requiere. Pero no es solamente una puerta de entrada para estas sustancias incluidas en la dieta; además se encarga de transformarlas y absorberlas para que el cuerpo pueda asimilarlas.

Características Estructurales
Pared del tubo digestivo
El sistema digestivo es básicamente un tubo que va a estar entonces limitado por:
> Un orificio anterior (la boca)
> Un orificio posterior (elano)
> Las paredes de los órganos que forman el tubo, dispuestas en capas de esta manera, desde afuera hacia adentro:
1- Una serosa.
2- Una capa muscular.
3- Una submucosa, que esta ausente en algunos órganos.
4- La mucosa, de importante participación en la absorción.
Elementos: órganos del tubo y anexos
El elemento principal del sistema digestivo es, como mencionamos anteriormente, untubo constituido por órganos huecos (boca, faringe, esófago, estomago, intestino delgado y grueso, ano).

Además posee estos órganos anexos:
1- Glándulas salivales, que brindan una secreción que ayuda a la formación del bolo alimenticio y comienza la digestión de los hidratos de carbono.
2- Hígado y vías biliares, responsables de la secreción de la bilis, importante para la absorción de loslípidos.
3- Páncreas; su secreción rica en enzimas se ocupa de la digestión de hidratos de carbono, proteínas y lípidos.
Reservorio: hígado El hígado como principal órgano de reserva: la energía absorbida por el sistema digestivo (en forma de glucosa) es principalmente almacenada en el hígado.
Otros sitios de reserva: los lípidos son guardados en el tejido adiposo, y las proteínas en el tejidomuscular.
Redes de Comunicación: tubo digestivo: Ya vimos que los distintos órganos del sistema digestivo están comunicados entre sí, actuando como un único tubo.


Características Funcionales
Entrada: nutrientes
Función secretora
Digestión y Absorción
Los sustratos del sistema digestivo son los nutrientes ingeridos con la dieta (hidratos de carbono, proteínas, lípidos, agua, electrolitos,vitaminas, etc). Estas sustancias van sufriendo un proceso de digestión a medida que avanzan a través del tubo digestivo. Así van quedando moléculas más pequeñas a disposición de la mucosa por donde se absorben, y pasan a ser productos aprovechables de aquel sustrato original. Las sustancias que no se absorben son consideradas desechos, u junto con las secreciones de los órganos anexos son devueltas almedio ambiente en forma de materia fecal.
Salida:
Materia fecal Las compuertas de este sistema son aquellas estructuras que controlan el volumen de flujo a través del tubo digestivo: esfínter esofágico superior, esfínter esofágico inferior (cardias), píloro, válvula ileocecal, esfínter anal. Los sensores de este sistema están principalmente en las paredes del tubo (sistema nervioso entérico),captando las variaciones de tensión que en ellas ocurren, en especial en las del estómago. También tiene importancia la concentración en sangre de los productos absorbidos (hidratos de carbono, lípidos, aminoácidos)
Asas de retroalimentación: El comportamiento del sistema digestivo va a estar regido por respuestas a los estados que identifiquen los sensores. Por ejemplo: si se detecta en...