Soluciones

Consideraciones alimentarias de 0 a 6 meses
Durante los primeros 6 meses de vida, el único alimento recomendado para el bebé es la leche materna a demanda (cuando el bebé lo pida) de forma exclusiva, pues supone ventajas para la madre (mejor recuperación del útero después del parto, mejor recuperación física, reducción del riesgo de cáncer de mama y de ovario, reducción del riesgo de anemia yosteoporosis) y para el bebé (protección frente a infecciones y alergias, reducción del riesgo de muerte súbita del lactante, protección frente enfermedades futuras tipo diabetes, obesidad infantil, etc.).
En caso que no sea posible la lactancia materna, se puede optar por una leche adaptada de fórmula.
Consideraciones alimentarias de 6 a 10 meses
A pesar de que la leche materna sigue siendo laprincipal fuente nutritiva durante este periodo, se empieza a complementar con otros alimentos, que habitualmente son purés variados de:
* Frutas (retrasar las frutas rojas y exóticas hasta los 18 meses)
* Verduras: zanahoria, judías tiernas, cebolla, calabacín, calabaza, puerros.
* Farináceos: papillas de arroz, maíz y/o patata. A partir de los 7 meses se puede iniciar la aportación decereales con gluten (trigo, centeno, cebada, avena).
* Carne: 20-30g/día. A partir de los 9 meses, se puede sustituir alguna ración de carne por 30-40g de pescado blanco (lenguado, merluza, gallo).
* Una cucharada de postre de aceite de oliva.
En lo que se refiere a cantidades, es importante priorizar y respetar la sensación de apetito del bebé, ya que ellos mismos son capaces de regularsu ingesta en función de sus necesidades. Tampoco son buenas las comparaciones, pues cara niño/a tiene unas necesidades diferentes que, además, varían con el tiempo.
Consideraciones alimentarias de 10 a 12 meses
Es recomendable continuar con la lactancia materna a demanda hasta los dos años de edad o más, y poco a poco, ir estructurando los horarios para adaptarlos a las comidas familiares.Además de la incorporación de algunos nuevos alimentos, en esta franja de edad, es recomendable empezar a chafar los alimentos en vez de triturarlos y ofrecerlos cortados a trocitos pequeños.
Algunos de los alimentos que se pueden empezar a ofrecer son las sopas de pasta fina y arroz, yogur y queso fresco, yema de huevo cocida y purés de legumbre cocidos y pasados por el pasapurés.
Consideracionesalimentarias a partir del año
A esta edad, el niño/a puede comer casi de todo y, progresivamente, podrá probar la leche entera y el queso no muy graso, el huevo entero, la pasta más gruesa bien cocida, las legumbres chafadas o enteras bien cocidas, lechuga, zanahoria rallada, tomate y frutos secos triturados.
Por lo que respecta a las técnicas culinarias más idóneas entre el año y los tres añosde edad, son las sopas, cremas, purés, hervido y vapor, guisos, estofados y, a partir de los 18 meses, algún asado y frito.
A partir de los 18 meses sólo queda incorporar a la alimentación el pescado azul del tipo sardina, atún o la caballa (sin piel ni espinas), y las verduras flatulentas como las coles, alcachofas o espárragos.
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES EN EL ANCIANO

Necesidadesenergéticas:
* El aporte energético está en función de la edad, sexo, actividad física y grado de enfermedad asociada.
* El Gasto Energético Basal disminuye en un 3% por década a partir de los 20 años.
* La OMS considera que se produce una reducción del 10% por cada década a partir de los 60 años; fundamentalmente debido a la pérdida de masa muscular y disminución de la actividad física.Necesidades proteicas:

* Deben constituir el 10-20% de las calorías totales. Se recomiendan cifras entre 0.8-1.1 g/kg./día.
* El 50% deben ser aportadas en forma de proteína de origen animal (carnes, pescados ó huevos). Con frecuencia los ancianos tienen poca apetencia por este grupo de alimentos; por lo que se aconseja buscar alternativas y adaptarse a las posibilidades de cada individuo...