Sustancias quimicas

SUSTANCIAS DEL PROTOPLASMA

Protoplasma Todo el contenido celular desde la membrana celular, el citoplasma y el núcleo.

Las Sustancias del protoplasma se dividen en dos: Orgánicas e inorgánicas

Orgánicas Contienen átomos de carbono
Inorgánicas No contienen átomos de carbono

Las orgánicas a su vez se dividen en cuatro:
* Proteínas (Enzimas)
* Carbohidratos
* Lípidos* Ácidos Nucleicos (ADN y ARN)

Las inorgánicas son:
* El agua
* Sales minerales:
* Calcio
* Potasio y sodio
* Fósforo

ORGÁNICAS

Proteínas

Concepto: Son moléculas orgánicas gigantes de diferentes formas y tamaños, con altos pesos moleculares formadas por unidades que reciben el nombre de Aminoácidos

Composición química:
* Carbono, Hidrógeno,oxígeno, nitrógeno (C, H, O, N)
* Son cuaternarios
* Algunas veces poseen azufre (S)
* Los aminoácidos se unen entre sí por enlaces PEPTÍDICOS

Funciones de las proteínas:
* Estructural: Forma parte de pelos, uñas, huesos y cartílagos
* Hormonal: como la insulina que regula el azúcar en la sangre
* Catalítico: Por acción enzimático, acelera la velocidad dedescomposición de los alimentos
* Transporte: Por medio de la hemoglobina los glóbulos rojos transportan el oxígeno a la sangre.
* Cicatrización de heridas
* Regeneración de tejidos
* Como enzimas: Catalizadores biológicos que aceleran las reacciones químicas sin alterar la composición del sustrato donde actúan.
* Protección: Cuando la energía en un organismo se agota lasproteínas se utilizan como fuente de energía. Esto ocurre cuando se terminan los lípidos (grasas) y carbohidratos (azúcares)
* Forma parte de las células y los tejidos

Importancia de las proteínas:
* Forman parte de las organelas celulares, membranas y cromosomas
* Algunas pueden ser liberadas por las células y funcionar en todo el organismo como el caso de las hormonas yanticuerpos
* Necesarias para el crecimiento

Clasificación de las proteínas:
1. Según el número de aminoácidos
* Dipéptido (1)
* Tripéptidos (3)
* Oligopéptidos (4 a 9)
* Polipéptidos (10 y más)
2. Según su estructura
* Primaria (Principal)
* Secundaria (-H)
* Ternaria (-S)
* Cuaternaria(agrupamientos)
3. Según su composición
* Simples (solo aminoácidos)
* Conjugadas: Se asocian
* Carbohidrato – Glicoproteína
* Lípido – Lipoproteína
* Ácido nucleico – nucleoproteína
* Metal – Metaloproteína
4. Según su solubilidad
* Muy solubles (Hemoglobina, Albúmina)
* Poco solubles(Queratina, colágeno)
5. Según su función Biológica
* Estructurales
* Protectoras
* Transporte
* Movimiento
* Enzima
* Contráctiles
* Hormonas
6. Según su forma
* Fibrosas: (Queratinas, Miosina, Colágena)
* Globulares: (Anticuerpos, Albúmina, Fibrinógeno, hormonas, polipéptidos)

CarbohidratosConcepto: Los azúcares, almidones y celulosa son carbohidratos típicos, son fuentes importantes de combustibles para las células vivas, mientras, la celulosa es un componente estructural de las plantas.
Composición Química:
* Carbono, Hidrógeno, Oxígeno (C, H, O)
* Son compuestos ternarios
* Tienen una proporción de 1:2:1, o sea, el hidrógeno esta el doble de veces que el carbono y eloxígeno.
* Se unen por enlaces Glucósidos

Funciones de los carbohidratos:
* Principales: fuentes primarias de energía, Almacenar energía, formar parte de otras moléculas importantes, constituir paredes celulares de las plantas(Celulosa)
* Forma parte de los ácidos nucleicos

Clasificación de los carbohidratos:
* Monosacáridos:
* Triosas (3) Piruvatos
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