Taller de moleculas organicas

TALLER DE MOLECULAS
1. El elemento no se puede subdividir ni descomponer por reacción química; está constituido por átomos de la misma clase.
El compuesto por lo contrario solo puede dividirse por procesos químicos; está constituido por la unión de dos o más elementos.
2. Las propiedades del agua para que sea un componente esencial de la materia viva son
*acción disolvente:Una de las propiedades más importante es que es el líquido que mas sustancias disuelve por eso se le llama el disolvente universal; esta propiedad tal vez la más importante para la vida, se debe a su capacidad para formar puentes de hidrogeno con otras sustancias que pueden presentar grupos polares o con carga iónica (alcoholes, azúcares con grupos R-OH, aminoácidos y proteínas con grupos quepresentan cargas + y - , lo que da lugar a disoluciones moleculares.
*Elevada fuerza de cohesión: Los puentes de hidrógeno mantienen las moléculas de agua fuertemente unidas, formando una estructura compacta que la convierte en un líquido casi incompresible. Al no poder comprimirse puede funcionar en algunos animales como un esqueleto hidrostático.
*Gran calor específico: También esta propiedadestá en relación con los puentes de hidrógeno que se forman entre las moléculas de agua. El agua puede absorber grandes cantidades de "calor" que utiliza para romper los puentes de hidrógeno por lo que la temperatura se eleva muy lentamente. Esto permite que el citoplasma acuoso sirva de protección ante los cambios de temperatura. Así se mantiene la temperatura constante.
*Elevado calor devaporización: Sirve el mismo razonamiento, también los puentes de hidrógeno son los responsables de esta propiedad. Para evaporar el agua, primero hay que romper los puentes y posteriormente dotar a las moléculas de agua de la suficiente energía cinética para pasar de la fase líquida a la gaseosa.
Para evaporar un gramo de agua se precisan 540 calorías, a una temperatura de 20º C y presión de 1atmósfera.
La capacidad disolvente es la responsable de dos funciones:
1.     Medio donde ocurren las reacciones del metabolismo
2.     Sistemas de transporte
Funciones del agua
Las funciones del agua se relacionan íntimamente con las propiedades anteriormente descritas. Se podrían resumir en los siguientes puntos:
-Soporte o medio donde ocurren las reacciones metabólicas
-Amortiguador térmico-Transporte de sustancias
-Lubricante, amortiguadora del roce entre órganos
Favorece la circulación
Da flexibilidad y elasticidad a los tejidos
Puede intervenir como reactivo en reacciones del metabolismo, aportando hidrogeniones o hidroxilos al medio.
3. Algunos grupos funcionales biológicamente importantes 
Grupo | Nombre | Importancia biológica |
– OH | Hidroxilo |Polar, y por esta razón soluble en agua; forma puentes de hidrógeno |
– C=O
    I
   OH | Carboxilo | Ácido débil (dador de hidrógeno); cuando pierde un ion hidrógeno adquiere carga negativa: – C=O
    I
   O- + H+ |
– N – H
    I
   H | Amino | Base débil (aceptor de hidrógeno); cuando acepta un ion hidrógeno adquiere carga positiva:    H
    I
– N+ – H
    I
   H |
   H
    I– C=O | Aldehído | Polar, y por esta razón soluble en agua; caracteriza a algunos azúcares |
– C=O
    I | Cetona (o carbonilo) | Polar, y por esta razón soluble en agua; caracteriza a otros azúcares |
   H
    I
– C – H
    I
   H | Metilo | Hidrofóbico (insoluble en agua) |
  O
   II
– P – OH
   I
  OH | Fosfato | Ácido (dador de hidrógeno); en solución presentahabitualmente carga negativa:   O
   II
– P – O- + 2H+
   I
  O- |
| | |

4. hidrocarburo: Cada uno de los compuestos químicos resultantes de la combinación del carbono con el hidrógeno.
Glucosa: Azúcar de seis átomos de carbono presente en todos los seres vivos, ya que se trata de la reserva energética del metabolismo celular.
Fructosa: Monosacárido soluble en agua, presente en las...