tareateayudara

Proyecto química
Grupos funcionales


Química ll
Gretel Ivette Ballesteros Bueno

1

Indice
Introducción. 3
-Alcoholes-

4

Etanol 5-6
Metanol 7-9
-Acidos carboxilicos- 10-11
Acido acético

12-14

Acido behenico 15-16
-Aldehídos- 17-18
Metanal 19
Etanal 20
-Cetonas- 21-22
Quinona 23-24
Propanona 25-26
-Ésteres- 27
Sulfato de dimetilo 28
Acetato de octilo 29-Éteres- 30
Éter etílico 31
Dibutil éter 32-33
-Aminas- 34
Anilina 35-36
Dietil amina 36
-Amidas- 37-38
Acrilamida 39-41
2

Introducción.

Un grupo funcional es un átomo o grupo de átomos que identifica a una clase de
compuestos orgánicos. Es una estructura que se caracteriza por una conectividad y
composición específica de cadenas de hidrógeno y carbono que forman hidrocarburos
que sedividen: compuestos aromáticos (grupo arilo), alcoholes, aldehídos, cetonas,
carboxílicos, éteres, aminas, esteres y amidas.

¿Cómo trabaja un grupo funcional?
Si un hidrocarburo sustituye uno o más de sus hidrógenos por un átomo de otro no
metal por ejemplo un halógeno, oxígeno o nitrógeno, se obtiene un compuesto
derivado con propiedades notablemente diferentes. Tales compuestos presentanestructuras distintas.
El átomo (o grupo de átomos, pues pueden ser dos o más) recién incluido les confiere
otras propiedades físicas y químicas. Al grupo de átomos que representa la diferencia
se le llama grupo funcional.
Cada grupo funcional da lugar a una determinada serie de propiedades químicas
semejantes para todos los compuestos que lo contengan.
Se llama función química a las propiedadescomunes que caracterizan a un conjunto
de sustancias que tienen estructura semejante, es decir, que poseen un determinado
grupo funcional.

3

Alcoholes

En química se denomina alcohol a aquellos compuestos químicos orgánicos que
contienen un grupo hidroxilo (-OH) en sustitución de un átomo de hidrógeno
enlazado de forma covalente a un átomo de carbono. Si contienen varios gruposhidroxilos se denominan polialcoholes.
Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios, en función del número
de átomos de hidrógeno sustituidos en el átomo de carbono al que se encuentran
enlazado el grupo hidroxilo.
Dicha denominación se utiliza comúnmente para designar un compuesto específico:
el alcohol etílico o etanol con fórmula química CH3CH2OH. Proviene de la palabra
árabeal-kuhl, o kohl, un polvo fino de antimonio que se utiliza para el maquillaje de
ojos. En un principio, el término alcohol se empleaba para referirse a cualquier tipo
de polvo fino, aunque más tarde los alquimistas de la Europa medieval lo utilizaron
para las esencias obtenidas por destilación, estableciendo así su acepción actual.

4

ETANOL
El compuesto químico etanol, conocido comoalcohol etílico, es un alcohol que se
presenta en condiciones normales de presión y temperatura como un líquido incoloro
e inflamable con un punto de ebullición de 78,4 °C.
Mezclable con agua en cualquier proporción; a la concentración de 95% en peso se
forma una mezcla azeotrópica.
Su fórmula química es CH3-CH2-OH (C2H6O), principal producto de las bebidas
alcohólicas como el vino (alrededor de un13%), la cerveza (5%) o licores (hasta un
50%).

El etanol a temperatura y presión ambientes es un líquido incoloro y volátil que está
presente en diversas bebidas fermentadas. Desde la antigüedad se obtenía el etanol
por fermentación anaeróbica de una disolución con contenido en azúcares con
levadura y posterior destilación.
Dependiendo del género de bebida alcohólica que lo contenga, eletanol aparece
acompañado de distintas sustancias químicas que la dotan de color, sabor, y olor,
entre otras características.
5

Destilación
Para obtener etanol libre de agua se aplica la destilación azeotrópica en una mezcla
con benceno o ciclohexano. De estas mezclas se destila a temperaturas más bajas el
azeótropo, formado por el disolvente auxiliar con el agua, mientras que el...