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Universidad Autónoma de Yucatán
Campus de Ciencias Biológicas y Agropecuarias



Bioquímica


Practica No. 1
“Almidón: Material de Reserva en plantas”


Alumnos:
Hill Ojeda MistyMeneses Reyes Harvey
Pérez Aguilar Nevia
Sánchez Hernández Suleyma


Prof.: Yáñez Martínez Rosario


11 de Marzo 2010




Introducción

Así como los animales almacenamos nuestra energía enel glucógeno, las plantas lo hacen en el almidón, ambos son polisacáridos de reserva. El almidón en una planta se concentra especialmente en las semillas debido a que ahí es donde se requiere para lanutrición de la nueva planta.
En la práctica se dio la tarea de observar cómo es que el almidón es utilizado por la semilla al momento de su germinación; por tanto, mientras más germina una plantamenos almidón le queda. La planta guarda el almidón en el citoplasma celular en forma de gránulos, y lo sintetiza en los cloroplastos de las células fotosintéticas y en los amiloplastos de las célulasdel parénquima de almacenamiento.
El almidón se encuentra en dos formas la α-amilosa y la amilopectina. La α-amilosa está formada por unidades de D-glucosa unidas mediante enlaces α-1,4, sus cadenasson polidispersas y varían en peso molecular desde unos millares hasta 500000. La amilopectina tiene unos enlaces glucosídicos α-1,4, pero los de los puntos de ramificación son enlaces α-1,6, su pesomolecular puede llegar hasta 100 millones.

















Objetivos

Determinar las diferentes concentraciones de almidón en semillas germinadas y semillas sin germinarMateriales y Métodos

Tubos de ensayo
Tubos centrifuga
Mortero
Pipetas
Pipeteadores
Vasos de precipitado
Parrilla eléctrica
Semilla de maíz
Semillas de maíz germinadas
Agua destilada
LugolReactivo de Benedict

Se maceraron dos grupos de semillas de maíz, unas sin germinar y otras germinadas, obteniendo así dos macerados acuosos (porque se le agrego agua destilada), después de esto se...