Tirulk
Páginas: 35 (8562 palabras)
Publicado: 14 de abril de 2010
Cadena Agroindustrial de la miel de abeja
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Cadena Agroindustrial de la miel de abeja
PERFIL DE LA MIEL DE ABEJA
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Cadena Agroindustrial de la miel de abeja
INDICE DE CONTENIDO
I. II.
INTRODUCCIÓN_______________________________________________4
LA APICULTURA EN NICARAGUA________________________________5 La abeja africanizada _________________________________________6III. IV.
COMERCIALIZACIÓN DE LA MIEL DE NICARAGUA ________________12 MERCADOS EXTERNOS _______________________________________13 Mercado doméstico _________________________________________14
V. VI.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ________________________15 PRINCIPALES RECOMENDACIONES: APLICANDO LOS FACTORES DE
ÉXITO. __________________________________________________________17VII. BIBLIOGRAFÍA_______________________________________________2
0 VIII. ANEXOS ____________________________________________________21
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Cadena Agroindustrial de la miel de abeja
I.
INTRODUCCIÓN
El presente documento es un perfil de la producción y comercialización de la miel de abeja en Nicaragua. El propósito es ofrecer una vista general de la apicultura y las posibilidadesque ofrece para desarrollarse como un producto líder de la oferta agro-exportadora de Nicaragua. Aunque por varios siglos, la miel producida por abejas locales conocida como jicote, se ha considerado un producto curativo por excelencia, la producción en Nicaragua no ha sido significativa. Este producto se ha recolectado tradicionalmente del bosque y el avance tecnológico para su producción ycomercialización es reciente, debido a una proyección de alta demanda del producto motivado por corrientes de consumo de productos alternativos. En el siguiente acápite, se presenta una semblanza de esta actividad en el país. El acápite III explora la comercialización de la miel en el IV mercado interno y externo. El acápite V presenta las principales conclusiones y recomendaciones del perfil de la mielen Nicaragua.
I.1
Definiciones
Meliponinos: Abejas sin aguijón nativas de América que los pueblos Mayas cultivaban para la producción de miel. Apicultura: Es la zoocultura que se encarga del estudio, cría, y explotación de las abejas Apis melífera y el aprovechamiento de sus productos. Apicultura orgánica o ecológica : Consiste en la práctica de la Apicultura en áreas protegidas, en dondese limita la explotación agrícola, forestal y pecuaria, evitando así la contaminación del medio ambiente, principalmente la flora silvestre, sustento fundamental en el pecoreo. Esto repercute positivamente en la producción de miel. Miel: Es el néctar y secreciones dulces de las plantas, recolectado, modificado, y almacenado en los panales por las abejas. Miel orgánica (según la United StatesNational Honey Board): Es aquella producida, procesada y empacada de acuerdo a las regulaciones sobre miel y productos orgánicos, certificada por organismos oficiales y/o organizaciones independientes debidamente autorizadas.
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Cadena Agroindustrial de la miel de abeja
II.
LA APICULTURA EN NICARAGUA
La Agro-industria apícola en Nicaragua ha sido practicada por décadas usando métodostradicionales. Esta actividad genera productos que son una buena fuente de alimentación y de ingresos: miel, polen, jalea real, propóleos, el veneno de abejas, las crías y las abejas (reinas y abejas empaquetadas), cera, esta última usada como materia prima en varias industrias (médica, cosmética, productos para limpieza), entre otros productos. Dado que todos estos productos requieren manejo yequipo especializado, o mercados específicos, se han venido realizando esfuerzos privados e institucionales no gubernamentales de pequeña escala para reactivar y desarrollar una Apicultura de mayor valor agregado. La miel1, producto apícola más conocido con gran valor como alimento y como medicina popular, se ha insertado en los mercados y en los sistemas de producción en Nicaragua como producto...
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Cadena Agroindustrial de la miel de abeja
PERFIL DE LA MIEL DE ABEJA
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Cadena Agroindustrial de la miel de abeja
INDICE DE CONTENIDO
I. II.
INTRODUCCIÓN_______________________________________________4
LA APICULTURA EN NICARAGUA________________________________5 La abeja africanizada _________________________________________6III. IV.
COMERCIALIZACIÓN DE LA MIEL DE NICARAGUA ________________12 MERCADOS EXTERNOS _______________________________________13 Mercado doméstico _________________________________________14
V. VI.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ________________________15 PRINCIPALES RECOMENDACIONES: APLICANDO LOS FACTORES DE
ÉXITO. __________________________________________________________17VII. BIBLIOGRAFÍA_______________________________________________2
0 VIII. ANEXOS ____________________________________________________21
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Cadena Agroindustrial de la miel de abeja
I.
INTRODUCCIÓN
El presente documento es un perfil de la producción y comercialización de la miel de abeja en Nicaragua. El propósito es ofrecer una vista general de la apicultura y las posibilidadesque ofrece para desarrollarse como un producto líder de la oferta agro-exportadora de Nicaragua. Aunque por varios siglos, la miel producida por abejas locales conocida como jicote, se ha considerado un producto curativo por excelencia, la producción en Nicaragua no ha sido significativa. Este producto se ha recolectado tradicionalmente del bosque y el avance tecnológico para su producción ycomercialización es reciente, debido a una proyección de alta demanda del producto motivado por corrientes de consumo de productos alternativos. En el siguiente acápite, se presenta una semblanza de esta actividad en el país. El acápite III explora la comercialización de la miel en el IV mercado interno y externo. El acápite V presenta las principales conclusiones y recomendaciones del perfil de la mielen Nicaragua.
I.1
Definiciones
Meliponinos: Abejas sin aguijón nativas de América que los pueblos Mayas cultivaban para la producción de miel. Apicultura: Es la zoocultura que se encarga del estudio, cría, y explotación de las abejas Apis melífera y el aprovechamiento de sus productos. Apicultura orgánica o ecológica : Consiste en la práctica de la Apicultura en áreas protegidas, en dondese limita la explotación agrícola, forestal y pecuaria, evitando así la contaminación del medio ambiente, principalmente la flora silvestre, sustento fundamental en el pecoreo. Esto repercute positivamente en la producción de miel. Miel: Es el néctar y secreciones dulces de las plantas, recolectado, modificado, y almacenado en los panales por las abejas. Miel orgánica (según la United StatesNational Honey Board): Es aquella producida, procesada y empacada de acuerdo a las regulaciones sobre miel y productos orgánicos, certificada por organismos oficiales y/o organizaciones independientes debidamente autorizadas.
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II.
LA APICULTURA EN NICARAGUA
La Agro-industria apícola en Nicaragua ha sido practicada por décadas usando métodostradicionales. Esta actividad genera productos que son una buena fuente de alimentación y de ingresos: miel, polen, jalea real, propóleos, el veneno de abejas, las crías y las abejas (reinas y abejas empaquetadas), cera, esta última usada como materia prima en varias industrias (médica, cosmética, productos para limpieza), entre otros productos. Dado que todos estos productos requieren manejo yequipo especializado, o mercados específicos, se han venido realizando esfuerzos privados e institucionales no gubernamentales de pequeña escala para reactivar y desarrollar una Apicultura de mayor valor agregado. La miel1, producto apícola más conocido con gran valor como alimento y como medicina popular, se ha insertado en los mercados y en los sistemas de producción en Nicaragua como producto...
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