Uva de mesa

INDICE Pag.
1 CAPITULO I 1
1.1 Introducción 1
1.2 Objetivos 2
1.3 Justificación de la Idea 2
1.4 Análisis FODA 3
1.5 Análisis PORTER 5
1.6 Cadena Exportadora 5
1.6.1 Descripción de la cadena exportadora 7
1.6.2 Análisis de cada componente de bienes y servicios 7
2 CAPITULO II 9
2.1 Descripción del Producto 9
2.2 Mercado Nacional 10
2.2.1 Descripción del mercado nacional 102.2.2 Producción Nacional 10
2.2.3 Producción de uva por regiones 11
2.2.4 Rendimiento por regiones 11
2.2.5 Producción y Superficie 12
2.2.6 Principales empresas exportadoras 12
2.3 Mercado Piurano 13
2.3.1 Descripción 13
2.3.2 Exportaciones del mercado piurano 13
2.4 Mercado Mundial 14
2.4.1 Descripción 14
2.4.2 Relación entre la producción de uva y el vino 15
2.4.3Producción de Uva de Mesa en el Mercado Internacional 15
2.4.4 Importaciones de Uva 16
2.4.5 Exportaciones de Uva 17
2.4.6 Participación de países en exportaciones de uva de mesa 17
2.4.7 Evolución en las Exportaciones peruanas de Uva 18
2.4.8 Destinos de las exportaciones de uva peruana 18
2.4.9 Evolución Mundial de exportación UVAS 19
3 CAPITULO III 20
Evaluación externa 20
3.1 AnálisisPESTEC 20
3,1,1 Análisis Político 20
3,1,2 Análisis Económico 24
3,1,3 Análisis Social 27
3,1,4 Análisis Tecnológico 29
3,1,5 Análisis Ecológico 31
3,2 Matriz de Evolución de Factores Externos (EFE) 32
3,3 Resumen de Datos Macroeconómicos 34
4 CAPITULO IV 36
4 Análisis Interno 36
4.1 Variedades de uvas exportadas 36
4.2 Datos estadísticos 36
4,3 Administración 39
4,4 Marketing40
4,5 Operaciones 42
4,6 Factores influyentes en la cadena productiva 42
4,7 Debilidades a nivel operativo 43
4,8 Finanzas 45
4,8,1 Costos Generales de la Uva por Hectárea 45
4,9 Recursos Humanos 48
4,10 Matriz de Evaluación de Factores Internos 50
5 CAPITULO V 51
5.1 Proceso Estratégico 51
5,1,1 Misión 51
5,1,2 Visión 51
5,1,3 Valores 51
5,2 Objetivos a largo plazo 52
5,3Matriz FODA 52
5,4 Matriz PEYEA 56
6 CAPITULO VI 59
Implementación Estratégica, evolución y control 59
6.1 Objetivos a largo plazo 59
6.2 Estrategia 59
6.3 Objetivos a corto plazo 60
6,4 Políticas 60
6,5 Acciones 61
6,6 Alineamiento de Estrategias, Objetivos y Acciones 63
6,7 Desarrollo de la Estructura Organizacional 64
6,8 Manejo del Medio Ambiente y de la ecología 66
6,9Benchmarking 66
6,10 Evaluación 66
6,11 Control 67
6,12 Balanced Scordcard 68
7 CONCLUCIONES 69
ANEXO 1 Historia de la Uva 70
ANEXO 2 Ficha técnica de Uva 71
ANEXO 3 Regulaciones Arancelarias 73
ANEXO 4 Tramites para la exportación 73
ANEXO 5 Contrato de compra-venta de Fruta 74

LINCOGRAFIA Y FUENTES 80

CAPITULO I

1.1 INTRODUCCION
La uva es el boom exportador del momento,prueba de ello, en 100% aumentaron las exportaciones de uva de mesa durante la campaña 2009-2010, que está por terminar, respecto de la campaña 2008- 2009. El 24 por ciento de las exportaciones de uva peruana se dirigió a Estados Unidos en ese período, siendo este país el principal destino. Otros destinos importantes son Países Bajos (16 por ciento), Hong Kong (16 por ciento), Reino Unido (12 porciento), Rusia (siete por ciento) y otros (25 por ciento).
La producción de uva en la región Piura, se ve favorecida por la gran ventaja competitiva de buen clima, inmejorables suelos, abundante agua, cercanía al puerto y a mercados. El hecho de que la producción sea continua y no estacional coloca a Piura en posición privilegiada respecto a Ica e inclusive a Chile; es decir, resulta factibleprogramar las temporadas en el cual se desee cosechar las uvas y llevar al mercado. Respecto al rendimiento de la uva, de igual forma se tiene un alto grado de productividad, validada por algunos casos de productores que han llegado a 52 TN por ha., cantidad que se coloca por encima del margen productivo de la regional Ica, principal competidor.
Los principales usos de la uva son dos: Primero como...