Vanilla ice

Vanilla
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?Vainilla |

V. planifolia Ilustración de Koehler |
Clasificación científica |
Reino: | Plantae |
División: | Magnoliophyta |
Clase: | Liliopsida |
Orden: | Orchidales |
Familia: | Orchidaceae |
Subfamilia: | Vanilloideae |
Tribu: | Vanilleae |
Subtribu: | Vanillinae |
Género: | VanillaITIS 43714
Mill. |
Especietipo |
Vanilla mexicana
Miller 1786 |
especies |
Ver texto |
Sinonimia |
* Myrobroma Salisb. |
Vanilla es un género de orquídeas con 110 especies distribuidas mundialmente en las regiones tropicales. La mejor conocida es la especie Vanilla planifolia que produce un fruto del que se obtiene un saborizante, la vainilla. Es una especia del continente americano. Los conquistadoresespañoles de México, conocieron esta especie en las costas de Veracruz, le pusieron ese nombre porque su fruto se parece a la vaina de una espada pero diminuta, similar a las judías verdes o chauchas.
En cuanto a la Vanilla tahitensis, la vainilla de Tahití, las cualidades agronómicas y aromáticas particulares de este cultivar de Vanilla planifolia la han hecho ser considerada, durante mucho tiempo,como una especie distinta.
Las plantas que producen la vainilla poseen ellas mismas el nombre de vainilla. Son las únicas orquídeas cultivadas por razones que no sean meramente ornamentales.
Para obtener una especia realmente rica en aromas, el cultivo y la preparación de la vainilla necesitan largos y minuciosos cuidados. Eso hace que sea, en proporción al peso, uno de los productos agrícolas máscaros del mundo. Se presenta en forma de palos negros y brillantes, comúnmente llamados "vainas" de vainilla. Sin embargo, en botánica, se trata de cápsulas.
Contenido[ocultar] * 1 Nombre y etimología * 2 Descripción botánica * 2.1 Morfología del género * 2.1.1 Liana * 2.1.2 Hojas * 2.1.3 Flores * 2.1.4 Labelo * 2.1.5 Fecundación * 2.1.6Fruto * 2.2 Hábitats naturales * 2.3 Especies de Vanilla * 3 Fundamentación química * 4 Historia * 4.1 La «flor negra» de los aztecas * 4.2 La nueva orquídea de los españoles * 4.3 El monopolio mexicano * 4.4 La irradiación de la Île Bourbon * 4.5 El crecimiento malgache * 4.6 Otros datos * 5 Usos de la vainilla * 5.1 Saborizante y preparadosalimentarios * 5.2 Perfumería * 5.3 Propiedades medicinales * 6 Modos de cultivo y de elaboración de la especia * 6.1 Plantaciones * 6.2 Fecundación * 6.3 Preparación * 6.4 Perfil aromático * 6.5 Productos comerciales * 7 Producción y consumo mundiales * 7.1 Regiones productoras * 7.2 Cifras de la producción * 7.3 Competencia con los aromasindustriales * 7.4 La crisis de los años 2000 * 7.5 Negocio y consumo * 8 Referencias * 9 Bibliografía complementaria * 10 Enlaces externos |
[editar] Nombre y etimología
En la mayoría de las lenguas, se designa a la vainilla por nombres fonéticamente parecidos: vanilla en inglés, wanilia en polaco, vanilj en sueco, vanille en francés. Etimológicamente, el nombre correspondiente a losotros idiomas viene del español vainilla. Éste a su vez deriva de la palabra latina vagina y quiere ser un diminutivo de vaina o cáscara.[1]
[editar] Descripción botánica
El género Vanilla comprende más de un centenar de especies de plantas monopodiales de hábitos trepadores que llegan a alcanzar más de 35 m con hojas alternas que se extienden por toda su longitud.
[editar] Morfología del...