Vitamina K

Ultima de las vitaminas pertenecientes al grupo de las liposolubles, ayuda al mantenimiento del sistema de coagulación de la sangre. Por tanto permite evitar hemorragias.
La vitamina K se conocecomo la vitamina de la coagulación, porque sin ella la sangre no coagularía. Algunos estudios sugieren que ayuda a mantener los huesos fuertes en los ancianos.
La mejor manera de obtener losrequerimientos diarios de vitamina K es consumiendo fuentes alimenticias. La vitamina K se encuentra en los siguientes alimentos:
* Hortalizas de hoja verde, como la col, la espinaca, las hojas de nabos, lacol rizada, la acelga, las hojas de mostaza, el perejil, la lechuga romana y la lechuga de hoja verde.
* Verduras como las coles de Bruselas, el brócoli, la coliflor y el repollo.
* Elpescado, el hígado, la carne de res, los huevos y cereales (contienen cantidades más pequeñas).
La vitamina K también es elaborada por las bacterias que recubren el tracto gastrointestinal.
Dentro de lafamilia de vitamina K se diferencian 3 tipos de compuestos:
* La vitamina K1, llamada también filoquinona, que proviene de alimentos como vegetales de hojas oscuras, hígado, aceites vegetales,cereales integrales.
* la vitamina K2, llamada también menaquinona, producida por bacterias del intestino.
* la vitamina K3, menadiona, es la única variante sintética del grupo utilizada comosuplemento cuando se presenta deficiencia de la misma
Funciones:
* Coagulación sanguínea: la vitamina K en el hígado participa en la síntesis de algunos factores que forman parte de la llamadacascada de la coagulación (factores II, VII, IX, X, proteína C, S y Z). La cascada de la coagulación se refiere a una serie de eventos cuyo fin es detener la hemorragia de los vasos sanguíneos dañados através de la formación del coágulo. Por ello tambin es llamada vitamina antihemorrágica.
* Metabolismo óseo: la vitamina K también participa en el metabolismo del hueso ya que una proteína ósea,...