VITAMINA K

VITAMINA K

 Fisiología
 La vitamina P y K está involucrada en la
carboxilación de ciertos residuos
glutámicos de proteínas que forman
residuos gamma-carboxiglutamatos (Gla).
Estos residuosmodificados se sitúan
dentro de los dominios específicos de la
proteína llamados los dominios de Gla.

 La vitamina K, también conocida como
fitomenadiona o antihemorrágica, es un
grupo derivado de2-metil-naftoquinonas.
Son vitaminas humanas, lipofílicas,
hidrofóbicas
 La vitamina K2 (menaquinona) es
normalmente producida por una bacteria
intestinal

 Las vitaminas K se dividen en tres grupos:
 
* Vitamina K1 o filoquinona (2-metil-3-fitil1,4-naftoquinona), de origen vegetal, y la
más presente en la dieta.
 * Vitamina K2 o menaquinona, de origen
bacteriano (difieren en el número de
unidadesisoprenoides que se encuentran
en la cadena lateral),
 * Vitamina K3 o menadiona, liposoluble,
de origen sintético. Sus derivados
bisulfíticos son solubles en agua.

Fuentes de consumo

Puedeencontrarse
la vitamina K en
alimentos como verduras
de hojas verdes (coles,
espinaca cocida, acelga,
perejil, lechuga); verduras
como el brócoli, la coliflor y
el repollo; pescado, hígado,
carne roja,huevos,
cereales y frutas como el
kiwi y el plátano.

Alimento

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Vitamina K
microgramos (µg/100 gr)

Col verde o rizado

440

Espinaca

380

Aceite de soja

193

brócoli

180

Repollito debrusellas

177

Aceite de canola

127

espárragos

122

Aceite de semillas de algodón

60

Aceite de oliva

55

margarina

42

mayonesa

41

Lechuga iceberg

35

Judías verdes

33

atún en aceite24

Ingesta diaria

edad

Hombres
(µg/día)

0 a 6 meses

Mujeres
(microgramos/día)
2.0

7 a 12 meses

2.5

1 a 3 años

30

4 a 8 años

55

9 a 13 años

60

14 a 18 años

60

19 a 50 años

120

90

>50años

120

90

Embarazo

75-90

Lactancia

75-90

 El consumo diario recomendado es de 80 a
240 mg / al día para los lactantes y los niños;
360 a 410 mg / al día para los adolescentes y de
310 a...