Vitaminas

Vitamina A
Ayuda a la formación y mantenimiento de dientes sanos y tejidos blandos y óseos, de las membranas mucosas y de la piel. genera pigmentos necesarios para el funcionamiento de la retina.
Fuente Hígado (res, cerdo, pollo, pavo, pescado) (6500 µg 722 %) Zanahorias (835 µg 93%). Brócoli (800 µg 89%). Papas dulces (camote), o batatas (709 µg 79%). Col rizada (681 µg 76%). Mantequilla (684µg 76%). Espinaca (469 µg 52%). Calabaza (369 µg 41%). Lechuga verde (333 µg 37.5%). Melón (169 µg 19%). Ovulos( Huevos). (140 µg 16%). Melocotones ( 96 µg 11 %). Papaya, lechoza (55 µg 6%). Mango (38 µg 4%). Guisantes (38 µg 4%).
Trastornos: Se encuentran los problemas de acné y de la visión, y más específicamente afecta la visión nocturna. La deficiencia prolongada genera una serie de cambiosradicales a nivel ocular, Otros cambios incluyen el incremento de la susceptibilidad a infecciones, hipoqueratosis, queratosis pilaris y metaplasia escamosa del epitelio que cubre vías respiratorias, urinarias hasta llegar a un epitelio queratinizado.
Vitamina B1
Ayuda al metabolismo de carbohidratos principalmente para producir energía; además de participar en el metabolismo de grasas,proteínas y ácidos nucleicos (ADN, ARN). Es esencial para el crecimiento y desarrollo normal y ayuda a mantener el funcionamiento propio del corazón, sistema nervioso y digestivo. La Tiamina es soluble en agua, y la reserva en el cuerpo es baja; concentrándose en el músculo esquelético principalmente; bajo la forma de TDP (80%) TTP (10%) y el resto como Tiamina libre.
Fuente: La vitamina B1 o tiamina seencuentra de forma natural en: Levaduras, carne de cerdo, legumbres, carne de vacuno, cereales integrales, frutos secos, maíz, huevos, vísceras (hígado, corazón, riñón), avena, patatas, arroz enriquecido, arroz completo, semillas de ajonjolí, trigo, harina blanca enriquecida, Leguminosas (Frijoles, garbanzos), nueces, chícharos, cacahuates (maní), patatas, frijol de soja.
Trastornos: Ladeficiencia sistémica de la Tiamina puede conducir a diversos problemas en el organismo, incluyendo neurodegeneración, desgaste y la muerte. Los síndromes bien conocidos por la deficiencia severa de Tiamina incluyen el Beriberi y el Síndrome de Wernicke-Korsakoff (Beriberi cerebral), enfermedades también comunes en el alcoholismo crónico. Otras deficiencias no muy severas incluyen problemas conductuales anivel del Sistema Nervioso, irritabilidad, depresión, falta de memoria y capacidad de concentración, falta de destreza mental, palpitaciones a nivel cardiovascular, hipertrofia del corazón.
Vitamina B5
Es considerado crítico en el metabolismo y síntesis de carbohidratos, proteínas y grasas, sirve para la respiración celular
Fuente: Pequeñas cantidades de ácido pantoténico son encontradas en lamayoría de los alimentos, con altas cantidades en granos y huevos
Trastornos: De mayor a menor incluyen fatiga, alergias, náusea y dolor abdominal. En raras condiciones más serias (pero reversibles) se ha visto insuficiencia adrenal y encefalopatía hepática. Se han descrito sensaciones dolorosas tipo quemantes en los pies de pacientes voluntarios

Vitamina B6
participa en la formación deanticuerpos
-interviene en la síntesis de ADN y ARN
-mantiene el funcionamiento de las células nerviosas
-favorece en la absorción de hierro
-interviene en la formación de mielina. etc.
Fuente: -se encuentra en el germen del trigo, carne y verduras, alimentos ricos en azúcares refinados, aditivos y colorantes
Vitamina B12
Utilidad:
• Reordenaciones internas de una misma molécula, como latransferencia de grupos de un átomo de carbono a otro adyacente del mismo substrato; por ejemplo, en la transformación del metilmalonil-CoA en succinil-CoA.
• Transferencia de grupos metilo entre dos moléculas diferentes, por ejemplo en la transformación del aminoácido homocisteína en metionina.
Fuente: Huevo Aves Carne Marisco Leche (y derivados)
Trastornos: déficit en el transporte de...