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INFORME:

“EMULSION AGUA-ACEITE”

Profesora: Mariel Chediak

A nosotros se nos dio la tarea de trabajar sobre la emulsión Agua-Aceite. Una emulsión es una mezcla de dos líquidos inmiscibles demanera más o menos homogénea. Un líquido (la fase dispersa) es dispersado en otro (la fase continua o fase dispersante)., en nuestro caso los líquidos son el agua común y el aceite de girasol ,nuestroobjetivo era averiguar mas sobre la emulsión agua aceite y si esta sufre cambios bajo algunas circunstancias, los problemas que nosotros nos planteamos fueron los siguientes ¿cómo acelerar laemulsión agua-aceite? , ¿Varía en algo que haya un aumento de presión? Y ¿qué sucede si se le agregan agentes externos a dicha emulsión?.
Sabemos que el agua y el aceite son dos sustancias inmiscibles, esdecir, no se mezclan, esto se debe a que el agua es una sustancia polar y el aceite no, por ende lel aceite no se disuelve en el agua, también el agua posee una mayor densidad que el aceite y estoimpide que ambos se disuelvan. Al saber esto se nos ocurrieron algunas hipótesis para ver si se podía modificar el resultado de la emulsión.

• La primer hipótesis sostenía que modificando latemperatura de parte de la emulsión esta cambiaría su resultado.
• La segunda hipótesis decía que agregando agentes externos a la emulsión esta modificaría su velocidad de formación
• La tercerhipótesis afirmaba que aumentando la presión de la emulsión ambas partes se mezclarían y esta dejaría de ser un sistema heterogéneo y pasaría a ser un sistema homogéneo.

En la primer hipótesis se nosocurrió modificar la temperatura del agua para ver si haciendo esto la emulsión tardase más en formarse, es decir, que si al modificarse la temperatura del sistema se tardase distinto tiempo en laseparación de las fases. Para proponer esta hipótesis nos basamos en que las moléculas de una sustancia se mueven a distinta velocidad cuando se modifica la temperatura de esta, si se aumenta las...