Yodo

I (Yodo)
Definición
Oligoelemento más fuerte requerido para la salud humana, y un componente necesario para las hormonas tiroideas que ayudan a regular el metabolismo.
FuncionesEs un componente normal de la hormona tiroxina, producida por la glándula tiroides, y cuya función en el organismo es múltiple. Participa directamente en los procesos de oxidorreduccionde las substancias energéticas. Indirectamente, favorece el desarrollo de todos los tejidos, su deficiencia produce un aumento del tamaño de la glándula tiroides (bocio), y en losniños, retardo del crecimiento y del desarrollo físico y mental.
Fuentes en Alimentos
Se encuentra en los alimentos en forma orgánica, la mayor parte como constituyente normal de lascélulas, y el resto en forma de sales inorgánicas. Pero no siempre lo contienen los alimentos en la misma cantidad, ya que su presencia en ellos varía con el contenido de Yodo de la regióndonde se producen.
Por otra parte ciertas substancias que existen en algunos alimentos impiden la utilización correcta del Yodo. Tales substancias, llamadas bocígenas, se encuentranen coles, repollo, maní, soja y otros.
Recomendaciones
Nuestro organismo tiene un requerimiento de Yodo sumamente pequeño, y así, un adulto requiere solo alrededor de 200 µg diarios.Las necesidades de Yodo aumentan durante el embarazo, la adolescencia, el crecimiento y en algunos estados patológicos. Existen otros factores, aun no identificados, que aumentan losrequerimientos de Yodo. Actualmente, se recomiendan 400 µg diarios, los cuales se logran con una ingestión de 5 a 10 g de sal Yodada
Estados de Oxidación
-1, 1, 3, 5, 7Configuración Electrónica
1s2 2s2 2p6 3s2 3p6 4s2 3d10 4p6 5s2 4d10 5p5
Bibliografía
L. Thompson Janice, M. Manore Melinda, Vaughan A. Linda
J. Icaza Susana, Béhar Moisés Nutrición 2º Edición