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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLÁN
MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
MÉTODOS DE SEPARACIÓN E IDENTIFICACIÓN DE AMINOÁCIDOS Y PROTEÍNAS
PRACTICA 3. SEPARACIÓN E IDENTIFICACIÓN DE AMINOÁCIDOS POR CROMATOGRAFÍA EN PAPEL
ALUMNOS: COLMENERO DE LA CRUZ JOSUÉ ABRAHAM
GALICIA VELÁZQUEZ JOSÉ LUIS
GRANDE SÁNCHEZ JESÚS
GUERRERO LÓPEZ SARAI
LÓPEZ MALDONADOSAÚL
MENDOZA CONTRERAS ROBERTO
EQUIPO #3
PROFA.: QFB JUANA ALICIA ALQUICIRA CAMACHO
M EN P JUAN CARLOS RODRÍGUEZ HUERTA
GRUPO: 1151
08/09/15

ÍNDICE

Portada …………………………………………………………………………………1
Índice….………………………………………………………………………………...2
Resumen………………………………………………………………………………..3
Introducción…………………………………………………………………………….6
Objetivos………………………………………………………………………………..6
Material ymetodología………………………………………………………………..6
Resultados obtenidos…………………………………………………………………7
Discusión………………………………………………………………
Conclusión………………………………………………………………
Recomendaciones y sugerencias………………………

MARCO TEÓRICO E INTRODUCCIÓN
Introducción
La cromatografía es una técnica que permite la separación de los componentes de una mezcla debido a la influencia de dos efectos contrapuestos.
a) Retención. Efecto producido sobre los componentes de la mezcla por una fase estacionaria,que puede ser un sólido o un líquido anclado a un soporte sólido.
b) Desplazamiento. Efecto ejercido sobre los componentes de la mezcla por una fase móvil, que puede ser un líquido o un gas.
El fenómeno de migración de los componentes de una mezcla a lo largo de la fase estacionaria, impulsados por la fase móvil, recibe el nombre de elución. La mezcla a separar se deposita sobre la faseestacionaria, mientras que la móvil atraviesa el sistema desplazando a los componentes de la mezcla a distinta velocidad, dependiendo de la magnitud de sus interacciones relativas con ambas fases. Las dos fases se eligen de forma que los componentes de la muestra se distribuyan de modo distinto entre la fase móvil y la fase estacionaria. Aquellos componentes que son fuertemente retenidos por la faseestacionaria se mueven lentamente con el flujo de la fase móvil; por el contrario los componentes que se unen débilmente a la fase estacionaria, se mueven con rapidez. Como consecuencia de la distinta movilidad, los componentes de la muestra se separan en bandas o zonas discretas que puedan analizarse cualitativa y/o cuantitativamente.

Dependiendo de la naturaleza de la fase estacionaria y de la fasemóvil se pueden distinguir distintos tipos de cromatografía.

A) Cromatografía sólido-líquido. La fase estacionaria es un sólido y la móvil un líquido.
B) Cromatografía líquido-líquido. La fase estacionaria es un líquido anclado a un soporte sólido.
C) Cromatografía líquido-gas. La fase estacionaria es un líquido no volátil impregnado en un sólido y la fase móvil es un gas.
D) Cromatografíasólido-gas. La fase estacionaria es un sólido y la móvil un gas.

Según el tipo de interacción que se establece entre los componentes de la mezcla y la fase móvil y estacionaria podemos distinguir entre

E) Cromatografía de adsorción. La fase estacionaria es un sólido polar capaz de adsorber a los componentes de la mezcla mediante interacciones de tipo polar.
F) Cromatografía de partición. La separaciónse basa en las diferencias de solubilidad de los componentes de la mezcla en las fases estacionaria y móvil, que son ambas líquidas.
G) Cromatografía de intercambio iónico. La fase estacionaria es un sólido que lleva anclados grupos funcionales ionizables cuya carga se puede intercambiar por aquellos iones presentes en la fase móvil.

Cromatografía en papel
La palabra cromatografía significagráfica de colores. En 1906, el botánico Ruso M. Tswett realizó un experimento que condujo al descubrimiento de lo que hoy conocemos como cromatografía. Colocó un extracto de pigmentos vegetales en la parte superior de una columna de vidrio rellena de carbonato de calcio .Al agregar éter, observó que la mezcla original se separaba en diversas bandas...