ñpop
Páginas: 2 (426 palabras)
Publicado: 28 de diciembre de 2014
QUESO DE KEFIR
Una vez que tienes la leche ya kerifada de 24 horas, la cuelas para separar los hongos. El modo que lo hago es bastante casero. En una olla coloco un paño de algodón en la bocade la olla sujeta con una goma elástica. Ahí echo la leche kerifada y tapo con la tapadera (Natural y lógico) de la olla.
La dejo fuera, no hace falta dejarlo en nevera. La textura que desees delqueso es la que te dará el tiempo que debes tenerla así. Cuanto más tiempo lo dejes filtrando el suero más seca, lógicamente, te quedará y menos ácida. Normalmente lo dejo de un día para otro.También, si tienes, puedes hacerlo con un colador de tela, teniendo en cuenta que el pico del colador no toque el suero. Luego puedes o tomarlo así o mezclándolo con hierbas aromáticas o salmón ahumadoo lo que la imaginación te dicte. Te quedará un queso cremoso para untar. Aguanta fácilmente la semana en nevera. También se pueden hacer bolitas y dejarlas en aceite de oliva para conservarlo.Hice la prueba con leche condensada y. . . Nada, salió, eso sí, bastante dulce como era de esperar. La concentración fue de una cucharada sopera de leche condensada para unos 200cc de agua.
Son:
12Lactobacillus
9 Streptococci 7 Lactococci
2 Acetobacters
28 Levaduras y Azucares
Queso de Kéfri
Una vez que tienes la leche ya kerifada de 24 horas, la cuelas para separar los hongos. El modo quelo hago es bastante casero. En una olla coloco un paño de algodón en la boca de la olla sujeta con una goma elástica. Ahí echo la leche kerifada y tapo con la tapadera (Natural y lógico) de la olla.La dejo fuera, no hace falta dejarlo en nevera. La textura que desees del queso es la que te dará el tiempo que debes tenerla así. Cuanto más tiempo lo dejes filtrando el suero más seca,lógicamente, te quedará y menos ácida. Normalmente lo dejo de un día para otro.
También, si tienes, puedes hacerlo con un colador de tela, teniendo en cuenta que el pico del colador no toque el suero. Luego...
Una vez que tienes la leche ya kerifada de 24 horas, la cuelas para separar los hongos. El modo que lo hago es bastante casero. En una olla coloco un paño de algodón en la bocade la olla sujeta con una goma elástica. Ahí echo la leche kerifada y tapo con la tapadera (Natural y lógico) de la olla.
La dejo fuera, no hace falta dejarlo en nevera. La textura que desees delqueso es la que te dará el tiempo que debes tenerla así. Cuanto más tiempo lo dejes filtrando el suero más seca, lógicamente, te quedará y menos ácida. Normalmente lo dejo de un día para otro.También, si tienes, puedes hacerlo con un colador de tela, teniendo en cuenta que el pico del colador no toque el suero. Luego puedes o tomarlo así o mezclándolo con hierbas aromáticas o salmón ahumadoo lo que la imaginación te dicte. Te quedará un queso cremoso para untar. Aguanta fácilmente la semana en nevera. También se pueden hacer bolitas y dejarlas en aceite de oliva para conservarlo.Hice la prueba con leche condensada y. . . Nada, salió, eso sí, bastante dulce como era de esperar. La concentración fue de una cucharada sopera de leche condensada para unos 200cc de agua.
Son:
12Lactobacillus
9 Streptococci 7 Lactococci
2 Acetobacters
28 Levaduras y Azucares
Queso de Kéfri
Una vez que tienes la leche ya kerifada de 24 horas, la cuelas para separar los hongos. El modo quelo hago es bastante casero. En una olla coloco un paño de algodón en la boca de la olla sujeta con una goma elástica. Ahí echo la leche kerifada y tapo con la tapadera (Natural y lógico) de la olla.La dejo fuera, no hace falta dejarlo en nevera. La textura que desees del queso es la que te dará el tiempo que debes tenerla así. Cuanto más tiempo lo dejes filtrando el suero más seca,lógicamente, te quedará y menos ácida. Normalmente lo dejo de un día para otro.
También, si tienes, puedes hacerlo con un colador de tela, teniendo en cuenta que el pico del colador no toque el suero. Luego...
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