“PUESTA EN VALOR DE LA GASTRONOMIA DE LA PARROQUIA ATUNTAQUI CANTON ANTONIO ANTE PROVINCIA DE IMBABURA, EN EL AÑO 2014”

PLAN DE INVESTIGACIÓN
1. Tema

Puesta en valor de la Gastronomía de la Parroquia Atuntaqui del Cantón Antonio Ante Provincia de Imbabura.

2. Contextualización del problema.

El patrimonioturístico de la provincia de Imbabura está compuesto por 58 atractivos naturales y 173 atractivos culturales, que se transforman en una oferta de calidad para el consumo turístico nacional einternacional. (Ministerio de Turismo)
El Turismo ha mostrado crecimiento dentro de los últimos años logrando situarse en un lugar importante en la Economía del país y de la provincia de Imbabura, permitiendoque el sector empresarial y productivo crezca y estimule la economía local.
En la parroquia Atuntaqui cantón AntonioAnte existe un crecimiento del turismo debido a la industriatextil, pero no secuenta con herramientas necesarias de difusión para los turistas que lo visitan por lo cual se ve necesario influir en el rescate de las riquezas culturales y sociales fortaleciendo asíel sector turísticoe impulsando la economíapara la población de esta parroquia del cantón.
El limitado desarrollo gastronómico auténtico y sostenible de la zona, por la influencia de nuevas culturas alimentarias haocasionado el desconocimiento de los productos propios de la tierra y la riqueza de los platos, por tanto la desvalorización de la identidad gastronómica, lo que ha permitido que la comida no seaapreciada a nivel nacional e internacional.
Este limitado conocimiento de la comida nacional ha mermado el interés del turismo internacional por nuestra gastronomía.
La falta de planificación de unsistema sustentable entre empresas de turismo como hoteles, restaurantes agencias de viajes ha provocado que los turistas no cuenten con una guía detallada de los servicios que se ofertan y por lotanto se ha disminuido la afluencia de potenciales consumidores.
Además la escasa alimentación rica en nutrientes ha provocado enfermedades alimentarias en la población y actualmente la migración...