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EL CULTIVO DEL MELOCOTÓN
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1. ORIGEN
2. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
3. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA
4. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS
5. PROPAGACIÓN
6. MATERIAL VEGETAL
        6.1. Variedades
        6.2. Patrones
7. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO
        7.1. Plantación
        7.2. Riego
        7.3. Abonado
       7.4. Poda
        7.5. Aclareo
        7.6. Malas hierbas
8. PLAGAS Y ENFERMEDADES 
        8.1. Plagas
        8.2. Enfermedades
9. RECOLECCIÓN
10. VALOR NUTRICIONAL
11. POSTCOSECHA
12. NORMAS DE CALIDAD PARA MELOCOTONES DESTINADOS AL CONSUMO EN ESTADO FRESCO
        12.1. Características
        12.2. Clasificación
        12.3. Calibrado
        12.4. Envasado





    1. ORIGEN
Elmelocotonero es originario de China, donde las referencias de su cultivo se remontan a 3.000 años. Fueron llevados probablemente a Persia a través de las rutas comerciales por las montañas, llegando a ser conocidos allí como fruta pérsica, de ahí el nombre persica, o melocotón. Estos términos llevaron a error de que los melocotoneros eran originarios de Persia.
Hacia el año 330 a.C., losmelocotones llegaron a Grecia, y durante la Edad Media su cultivo se extendió por toda Europa.
En el siglo XIX se constata que el melocotonero aparece ya como cultivo en expansión. A principios del siglo XX se empiezan a seleccionar genotipos de melocotoneros a partir de poblaciones procedentes de semilla y se fijan por medio de injerto.
    2. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
-Familia: Rosaceae.
-Género: Prunus.-Especie: Prunus persica (L .) Batsch. 
-Porte: pequeño árbol caducifolio que puede alcanzar 6 m de altura, aunque a veces no pasa de talla arbustiva, con la corteza lisa, cenicienta, que se desprende en láminas. Ramillas lisas, de color verde en el lado expuesto al sol.
-Sistema radicular: muy ramificado y superficial, que no se mezcla con el otro pie cuando las plantaciones son densas (elantagonismo que se establece entre los sistemas radiculares de las plantas próximas es tan acentuado que induce a las raíces de cada planta a no invadir el terreno de la planta adyacente). La zona explorada por las raíces ocupa una superficie mayor que la zona de proyección de la copa: se considera que esta superficie es por lo menos el doble y en cualquier caso tanto mayor cuanto menor sea elcontenido hídrico en el terreno.
-Hojas: simples, lanceoladas, de 7.5-15 cm de longitud y  2-3.5 cm de anchura, largamente acuminadas, con el  margen finamente aserrado. Haz verde brillante, lampiñas por ambas caras. Pecíolo de 1-1.5 cm de longitud, con 2-4 glándulas cerca del limbo.
-Flores: por lo general solitarias, a  veces en parejas, casi sentadas, de color rosa a rojo y 2-3.5 cm de diámetro.
Elcolor de las hojas en otoño es un índice para la distinción de las variedades de pulpa amarilla de las de pulpa blanca: las hojas de las primeras se colorean de amarillo intenso o anaranjado claro, las de las segundas de amarillo claro.
-Fruto: drupa de gran tamaño con una epidermis delgada, un mesocarpo carnoso y un endocarpo de hueso que contiene la semilla. 
La aparición de huesos partidos esun carácter varietal. 
Existen dos grupos según el tipo de fruto: 
    -de carne blanda, con pulpa sin adherencia al endocarpo y destino en fresco.
    -de carne dura, con pulpa fuertemente adherida y destino fresco e industria.
-Órganos fructíferos: ramos mixtos, chifonas y ramilletes de mayo. El de mayor importancia es el ramo mixto.
Los melocotones se producen en la madera de un año deyemas florales formadas en el anterior periodo vegetativo. Típicamente se forma en cada nudo una yema foliar flanqueada por dos yemas florales.
-Polinización: especie autocompatible, quizás autógama, no alternante. La fecundación tiene lugar normalmente 24-48 horas después de la polinización.
    3. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA 
Es uno de los frutales más tecnificado y más...