021 Psicro 1

Tecnología Frigorífica
(I.I.)
T20.- PSICROMETRIA
EN LA REFRIGERACION

T20.- Psicrometría en la Refrigeración
Las trasparencias son el material de apoyo del profesor
para impartir la clase. No son apuntes de la asignatura. Al
alumno le pueden servir como guía para recopilar
información (libros, …) y elaborar sus propios apuntes

Departamento:
Area:

Ingeniería Eléctrica y Energética
Máquinas yMotores Térmicos

CARLOS J RENEDO renedoc@unican.es
Despachos: ETSN 236 / ETSIIT S-3 28
http://personales.unican.es/renedoc/index.htm
Tlfn: ETSN 942 20 13 44 / ETSIIT 942 20 13 82

T20.- PSICROMETRIA EN LA REFRIGERACION
1.- Psicrometría
2.- El Diagrama Psicrométrico
3.- Las Transformaciones Psicrométricas

1.- Psicrometría (I)
El aire que nos rodea es "aire húmedo", contiene vapor de agua
Lapsicrometría estudia las propiedades de la mezcla aire-vapor
Dentro de las propiedades del aire se habla de las propiedades del aire
seco (as), del vapor de agua (va), y de la mezcla: el aire húmedo (ah)

T20.- PSICROMETRIA EN LA REFRIGERACION
2.- Psicrometría (II)
Aire saturado: pv = psat (T)
Temperatura de rocío: T ⇒ pactual = psat (condensación de la humedad ambiente)
Humedad específica (x): es lacantidad de vapor de agua
por masa de aire, [kg vapor agua / kg aire seco]

x = 0,622

Humedad relativa (ϕ, HR): la relación entre pv y psat en %

ϕ = HR =

pv
p − pv

pv
100
p vs

Saturación adiabática: aporte de agua hasta la sat. en hs = h0 + ( w s − w 0 ) h´1
una cámara térmicamente aislada
h´1 (la del agua de aporte)

Temperatura de bulbo húmedo: es la Tsat adiabática

T20.- PSICROMETRIA EN LAREFRIGERACION
2.- Psicrometría (II)
Aire saturado: pv = psat (T)

log(p v ) = 7,5

Tsat

(Tsat + 273 ) − 35,85

+ 2,7858

pven Pa y Tsat en ºC

Pv (Pa)

Temperatura de rocío: T ⇒ pactual = psat (condensación de la humedad ambiente)
15.000

Humedad específica
(x): es la cantidad de vapor de agua
12.500
por masa de aire,
[kg vapor agua / kg aire seco]
10.000

x = 0,622

7.500

Humedad relativa (ϕ,HR): la relación entre pv y psat en %
5.000

ϕ = HR =

pv
p − pv

pv
100
p vs

2.500
Saturación adiabática:
aporte de agua hasta la sat. en hs = h0 + ( w s − w 0 ) h´1
0
una cámara térmicamente
aislada
-15

-10

-5

0

5

10

15

20

T (ºC)

Temperatura de bulbo húmedo: es la Tsat adiabática

25

30h´135
40
(la del

45 de
50 aporte)
agua

T20.- PSICROMETRIA EN LA REFRIGERACION
2.- Psicrometría(III)
TBS

Temperatura de bulbo seco, TBS (Taire)

TBH

Temperatura de bulbo húmedo, TBH (Tagua)

(TBS – TBH)

TBS = TBH ⇒ aire saturado
TBS > TBH ⇒ aire no saturado
(TBS – TBH) en tablas

Aire

HR

Si (TBS >>> TBH) ⇒ HR baja

gasa
humedecida

Si (TBS ≈ TBH) ⇒ HR alta

T20.- PSICROMETRIA EN LA REFRIGERACION
2.- Psicrometría (IV)
Interés de la humedad relativa en la refrigeración:
Si es baja favoreceel secado de los alimentos
Si es alta aparece la formación de moho

En el caso de la conservación de alimentos, encontrar un compromiso
entre el secado y la aparición de moho

Hay tablas que recogen datos sobre la humedad relativa recomendada
para la conservación de diversos productos.

T20.- PSICROMETRIA EN LA REFRIGERACION
2.- El Diagrama Psicrométrico (I)
Es el empleado para resolver losproblemas del aire húmedo
5,26
Hay que considerar la presión (altitud)
P [Pa] = 101.325(1 − 2,2610 −5 H [m])
Existen diferentes tipos

T20.- PSICROMETRIA EN LA REFRIGERACION
2.- El Diagrama Psicrométrico (I)
Es el empleado para resolver los problemas del aire húmedo
5,26
Hay que considerar la presión (altitud)
P [Pa] = 101.325(1 − 2,2610 −5 H [m])
Existen diferentes tipos
125.000

Patm [Pa]

100.00075.000
50.000
25.000

H (m.s.n.m)
4.000

3.500

3.000

2.500

2.000

1.500

1.000

500

0

0

T20.- PSICROMETRIA EN LA REFRIGERACION

0 m.s.n.m.
(0-50ºC)

T20.- PSICROMETRIA EN LA REFRIGERACION

0 m.s.n.m.
Baja T (-40-10ºC)

T20.- PSICROMETRIA EN LA REFRIGERACION
2.- El Diagrama Psicrométrico (II)
ϕ cte
h cte ≈ Th cte

Th = Ts

V cte

h cte

Th cte

T20.- PSICROMETRIA EN LA REFRIGERACION
2.- El...