05268

UNIVERSIDAD DEL AZUAY
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA ADMINISTRACION
ESCUELA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

TEMA
“PLAN ESTRATEGICO PARA EL PROYECTO RINCON
DEL BOLERO, BAR”
ENSAYO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL
TITULO DE INGENIERO COMERCIAL

AUTORES:
David Enrique León Paredes
Maria Verónica Romero Rodas
DIRECTOR:
Ing. Pablo Rosales Heredia

CUENCA – ECUADOR
2006

DEDICATORIA
El presente trabajo vadedicado a mis
padres y hermanos Sra. Ma. Caridad
Romero y Dr. Juan Francisco Romero,
quienes han sido mi apoyo, ejemplo y guía
a lo largo de mi vida universitaria.

Ma. Verónica Romero Rodas
AUTORA

ii

DEDICATORIA
A toda mi familia, en especial y con gran
cariño a mis padres Ing. Raúl León P y Sra.
Sonia Paredes y a mis hermanos quienes
han sido mi apoyo, motivación e
inspiración para culminar conéxito mi
trayecto universitario.

David Enrique León Paredes
AUTOR

iii

AGRADECIMIENTO
Nuestro agradecimiento sincero va dirigido
al Ing. Pablo Rosales Heredia, Sub Decano
y
Docente
de
la
Facultad
de
Administración de Empresas y Director de
esta monografía, por la confianza y el
cariño depositado en nosotros.

iv

Las opiniones, ideas y conclusiones vertidas en este ensayo son de
responsabilidad delos autores

_______________________________
_________________________________
Ma. VERONICA ROMERO RODAS

DAVID ENRIQUE LEON PAREDES

v

INDICE DE CONTENIDOS
Dedicatorias……………………………………………………………...……..…ii, iii
Agradecimiento…………………………………………………………………..…..iv
Página de Responsabilidad…………………………………………………...………v
Índice de Contenidos…………………………………………………….....……vi, viiResumen……………………………………………………………...………….....viii
Abstract…………………………………………………………...……………..…...ix
Introducción…………………………………………………..………………………1
Capitulo 1: Proyecto “Rincón del Bolero Bar”………...……………………………2
1.1. Descripción……………………………………………………………....2
1.2. Características más importantes del negocio………………………...…..3
Capitulo 2: Estudio del Cliente y Análisis
del Mercado Mix actual del negocio…………………………...……..…5
2.1. Estudio de Mercado y Análisis del Cliente…………………….………...5
2.2. MarketingMix……………………………………………………....…...8
2.2.1. Producto……………………………………………………………9
2.2.2. Precio…………………………………………………………......14
2.2.3. Promoción……………………………………………...…………16
2.2.4. Plaza…………………………………...………………………….16
Capitulo 3: Plan Estratégico para el proyecto
“Rincón del Bolero Bar”………………………………………...……..18
3.1. Etapa Filosófica……………………………….......................................18
3.1.1.Misión………………………………………………………….....18
3.1.2. Visión……………………………………...……………………...19
3.1.3.Valores Empresariales……….……………………………………19
vi

3.1.4. Políticas………………………...………………………………....19
3.2. Etapa Analítica………………………………………...………………..21
3.2.1. Análisis F.O.D.A. y Matriz Competitiva…………..……………..21
3.2.2. Matriz de Anssof y la Posición del
negocio con respecto al ciclo
de vida de la demanda………………………………………….…24
3.3. Etapa Operativa……………………………………………...……….....263.3.1. Fijación de objetivos…………………………………...…………26
3.3.1.1. Objetivos Generales……………………………...……….....26
3.3.2. Creación de Estrategias……………………...…………………....27
3.3.2.1. 5 Fuerzas Competitivas de Porter………………...…………28
3.3.2.2. Matriz F.O.D.A. …………………...………………………..29
3.3.2.3. Estrategias Genéricas…………………...…………………...31
3.3.3. Escogimiento de Estrategias………………...…………………....32
3.3.4. Planes deAcción………………………...………………………..33
3.4. Seguimiento y evaluación………………………………………………39
Conclusiones…………………………………………………………………….......40
Bibliografía…………………………………………………………………...……..41

vii

RESUMEN
El presente trabajo contiene la elaboración de un Plan Estratégico en todas sus
etapas, aplicado para el proyecto “Rincón del Bolero Bar”, negocio que está dirigido
a un público adulto insatisfecho hasta el momento dentro de la ciudad deCuenca.
Como estudios previos a la elaboración del plan se realizó un análisis de la
competencia, del cliente y del mercado mix, utilizando métodos de estudio tales
como el inductivo-deductivo. El objetivo del estudio es el de crear estrategias
competitivas para la sustentabilidad y...