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VIII Simposium‐Taller Nacional y 1er Internacional  “Producción y Aprovechamiento del Nopal” 

EL GENERO AGAVE SPP. EN MÉXICO: PRINCIPALES USOS DE IMPORTANCIA
SOCIOECONÓMICA Y AGROECOLÓGICA
E. Javier García-Herrera, S. de Jesús Méndez-Gallegos, Daniel Talavera-Magaña
Profesores Investigadores. Campus San Luis Potosí, Colegio de Postgraduados. Iturbide No. 73. Salinas de Hidalgo, SLP.
MÉXICO.Tel/Fax: 01 496 96 30240
Correo-e: garciae@colpos.mx, jmendez@colpos.mx, tdaniel@colpos.mx

Resumen
Fenómenos como el cambio climático y la actual crisis financiera mundial resaltan la
importancia de darle un manejo integral y sustentable a los recursos naturales, a fin
de mantener el equilibrio en los agroecosistemas. En México los Agaves desde
épocas precolombinas destacan en importancia por el usode se les ha dado.
Actualmente este recurso aunque con problemas en su uso y manejo, recobra
vigencia desde el punto de vista socioeconómico y agroecológico por los beneficios
que trae a los pobladores del medio rural y al medio ambiente donde se desarrolla.
En el presente trabajo, como resultado de una investigación documental, se hace
evidente la importancia de los Agaves por los múltiples usosde que es objeto.
Asimismo, se muestran las bondades que tiene en su uso para el beneficio
económico de los pobladores rurales con la elaboración de mezcal y la recolecta y
producción de insectos comestibles y la alimentación del ganado, así como su
manejo agroecológico al ser usado en la conservación de suelos para mantener el
equilibrio del hábitat propio del entorno donde crece.
Palabras Clave:Agaves, manejo agroecológico, elaboración de mezcal, insectos
comestible, alimentación de ganado.
Abstract
Phenomena such as climate change and the current global financial crisis highlighted
the importance of giving an integral and sustainable natural resources management
in order to maintain the balance in agroecosystems. In México the agaves from precolumbian times highlights importance by theuse of have been given. Currently this
resource with problems in their use and management, regaining effective from the
point of view agro-ecological and socio-economic benefits that brings the inhabitants
of rural areas and the environment where develops. The present paper as a result of
a documentary research becomes apparent the importance of the agaves by the
multiple uses of which is thesubject. Also show benefits which has in its use for profit
from rural with the elaboration of mezcal villagers and collects it and production of
edible insects and the feeding of livestock, as well as its agro-ecological to be used in
the soil conservation to keep the balance of the environment of habitat where it
grows.
Keywords: Agaves, agro-ecological management, mezcal, edible insects, animalfeeding.

RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición, Edición Especial No. 5‐2010  
(ISSN 1870‐0160) 

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VIII Simposium‐Taller Nacional y 1er Internacional  “Producción y Aprovechamiento del Nopal” 

Introducción
Hoy en día el fenómeno de la globalización, el libre mercado, la actual caída del
sistema financiero mundial así como los efectos de deterioro de los ecosistemas
debido al cambioclimático, ponen gran presión sobre los recursos naturales con que
cuenta el planeta. Lo anterior plantea nuevos retos a la sociedad en su conjunto,
siendo la población rural en el nivel local y microregional quien desempeña un papel
primordial en el aprovechamiento y manejo agroecológico de los recursos naturales,
lo cual constituye un renglón de gran importancia para el logro del desarrollo
sustentable.Uno de los recursos que ha cobrado una importancia relevante, sobre
todo en las comunidades de las zonas áridas y semiáridas que es donde mejor
prospera, son las especies del género Agave. El maguey, como comúnmente se le
conoce, se hace notar por la importancia que adquiere desde el punto de vista
agroecológico y socioeconómico por los múltiples usos de que es objeto,
dependiendo de la región...