1 Etiquetado

Trabajo Práctico N° 1:
Datos obligatorios en el etiquetado
Observación de alimentos envasados
Objetivos:

Que el alumno logre:
Familiarizarse con la información obligatoria que deben presentar losalimentos envasados en sus etiquetas.
Observar los alimentos de una manera crítica y correcta.

Principio
DEFINICIONES según C.A.A. CAPITULO V NORMAS PARA LA ROTULACION Y PUBLICIDAD DE LOS ALIMENTORotulación: Es toda inscripción, leyenda, imagen o toda materia descriptiva o gráfica que se haya escrito, impreso, estarcido, marcado, marcado en relieve o huecograbado o adherido al envase delalimento.

Envase: Es el recipiente, el empaque o el embalaje destinado a asegurar la conservación y facilitar el transporte y manejo de alimentos.

Envase primario o envoltura primaria o recipiente: Es elenvase que se encuentra en contacto directo con los alimentos.

Envase secundario o empaque: Es el envase destinado a contener el o los envases primarios.

Envase terciario o embalaje: Es el envasedestinado a contener uno o varios envases secundarios.

Alimento envasado: Es todo alimento que está contenido en un envase listo para ofrecerlo al consumidor.

Consumidor: Es toda persona física ojurídica que adquiere o utiliza alimentos.

Ingrediente: Es toda sustancia, incluidos los aditivos alimentarios, que se emplee en la fabricación o preparación de alimentos y que esté presente en el productofinal en su forma original o modificada.

Materia prima: Es toda sustancia que para ser utilizada como alimento necesita sufrir tratamiento y/o transformación e naturaleza física, química obiológica.

Aditivo alimentario: Es cualquier ingrediente agregado a los alimentos intencionalmente, sin el propósito de nutrir, con el objeto de modificar las características físicas, químicas, biológicas osensoriales, durante la manufactura, procesado, preparación, tratamiento, envasado, acondicionado, almacenado, transporte o manipulación de un alimento; ello tendrá, o puede esperarse razonablemente...