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Páginas: 7 (1707 palabras)
Publicado: 31 de octubre de 2013
Cuales son los factores de riesgos que se presentan en los puestos de trabajo de las manipuladoras de alimentos de las Instituciones Educativas del sector público del área urbana del municipio de Turbo en ç
OBJETIVO GENERAL
Identificar los factores de riesgos que se presentan en los puestos de trabajo de las manipuladoras de alimentos de las Instituciones Educativas del sector público delárea urbana del municipio de Turbo en el año 2012
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1. Distinguir los factores de riesgo físico que se encuentran en los restaurantes escolares
2. Identificar los factores de riesgo bilógicos que se encuentran presentes en los restaurantes escolares.
3. Registrar las sustancias químicas que se manipulan en los restaurantes escolares.
4. Determinar las malas posturasque han adoptado las manipuladoras de alimentos en sus puestos de trabajo.
5. Reconocer los factores que producen estrés en las manipuladoras de alimentos.
6. Intervenir los factores de riesgo físico, químico, biológico, ergonómico psicosocial.
JUSTIFICACIÓN
El desarrollo de este proyecto de investigación es muy importante porque permite mejorar y afianzar conocimientos sobre factoresde riesgo físico, químico, biológico, ergonómico y psicosocial en los restaurantes escolares ya que estos son el resultado del proyecto de protección nutricional en escuelas de educación primaria. El cual inicio en la ciudad de Bogotá bajo la responsabilidad del ministerio de educación nacional. En 1968, al ICBF se le asigna la función de ejecutar el proyecto de protección nutricional y educaciónalimentaria en escuelas oficiales al grupo de población de 6 a 14 años escolarizados del programa complementación alimentaria de la gerencia de seguridad alimentaria y nutrición MANA. Hasta la fecha el ICBF ha financiado y orientado la ejecución de los recursos públicos del País en alimentación escolar con las raciones de modalidades de desayuno y almuerzo escolar.
En el departamento deAntioquia a través de la gobernación en la actualidad se alcanza una cobertura en las nueve subregiones del Departamento de Antioquia y en los 125 municipios, beneficiando un total de 387.757 niños con aportes únicamente del ICBF, en el municipio de turbo se están beneficiando un total de xxxx niños
Los programas de alimentación escolar tienen como propósito Estimular la permanencia de los niños yniñas en las escuelas para disminuir la deserción escolar
El funcionamiento de los restaurantes escolares en el municipio de Turbo nos a despertado la iniciativa de investigar sobre ellos por que estos involucran una gran cantidad de estudiantes, docentes y manipuladoras de alimentos, en las que buscamos generar unos conocimientos que les permita de una manera precisa y eficaz aumentar el desempeño delas manipuladoras obteniendo mayor profesionalización y competitividad en el campo en donde se pueda mejorar y garantizar las condiciones mínimas de seguridad e higiene dentro de las instalaciones para prevenir accidentes que puedan atentar contra la salud de las personas antes mencionadas.
Al ejecutarse el proyecto se estarán beneficiando los miembros de las instrucciones educativas, lasmanipuladoras de alimentos, las investigadoras como tal y la universidad ya que mediante este proyecto se aportara a la institución formadora un informe que servirá de guía para que otros estudiantes tengan estos conocimientos y puedan aprender de las experiencias citadas.
MARCO HISTORICO
La atención nutricional a los escolares del sector público se inicio en Colombia en 1941.
En 1968 secreo el ICBF el cual asumió las funciones del instituto nacional de nutrición en 1963 entre las cuales estaba la ejecución del proyecto de protección nutricional y alimentación en escuelas oficiales de educación primaria. desde entonces y hasta la fecha, los programas de alimentación escolar han funcionado con la orientación, financiación y lineamientos del ICBF para el sector público. El ICBF...
Cuales son los factores de riesgos que se presentan en los puestos de trabajo de las manipuladoras de alimentos de las Instituciones Educativas del sector público del área urbana del municipio de Turbo en ç
OBJETIVO GENERAL
Identificar los factores de riesgos que se presentan en los puestos de trabajo de las manipuladoras de alimentos de las Instituciones Educativas del sector público delárea urbana del municipio de Turbo en el año 2012
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1. Distinguir los factores de riesgo físico que se encuentran en los restaurantes escolares
2. Identificar los factores de riesgo bilógicos que se encuentran presentes en los restaurantes escolares.
3. Registrar las sustancias químicas que se manipulan en los restaurantes escolares.
4. Determinar las malas posturasque han adoptado las manipuladoras de alimentos en sus puestos de trabajo.
5. Reconocer los factores que producen estrés en las manipuladoras de alimentos.
6. Intervenir los factores de riesgo físico, químico, biológico, ergonómico psicosocial.
JUSTIFICACIÓN
El desarrollo de este proyecto de investigación es muy importante porque permite mejorar y afianzar conocimientos sobre factoresde riesgo físico, químico, biológico, ergonómico y psicosocial en los restaurantes escolares ya que estos son el resultado del proyecto de protección nutricional en escuelas de educación primaria. El cual inicio en la ciudad de Bogotá bajo la responsabilidad del ministerio de educación nacional. En 1968, al ICBF se le asigna la función de ejecutar el proyecto de protección nutricional y educaciónalimentaria en escuelas oficiales al grupo de población de 6 a 14 años escolarizados del programa complementación alimentaria de la gerencia de seguridad alimentaria y nutrición MANA. Hasta la fecha el ICBF ha financiado y orientado la ejecución de los recursos públicos del País en alimentación escolar con las raciones de modalidades de desayuno y almuerzo escolar.
En el departamento deAntioquia a través de la gobernación en la actualidad se alcanza una cobertura en las nueve subregiones del Departamento de Antioquia y en los 125 municipios, beneficiando un total de 387.757 niños con aportes únicamente del ICBF, en el municipio de turbo se están beneficiando un total de xxxx niños
Los programas de alimentación escolar tienen como propósito Estimular la permanencia de los niños yniñas en las escuelas para disminuir la deserción escolar
El funcionamiento de los restaurantes escolares en el municipio de Turbo nos a despertado la iniciativa de investigar sobre ellos por que estos involucran una gran cantidad de estudiantes, docentes y manipuladoras de alimentos, en las que buscamos generar unos conocimientos que les permita de una manera precisa y eficaz aumentar el desempeño delas manipuladoras obteniendo mayor profesionalización y competitividad en el campo en donde se pueda mejorar y garantizar las condiciones mínimas de seguridad e higiene dentro de las instalaciones para prevenir accidentes que puedan atentar contra la salud de las personas antes mencionadas.
Al ejecutarse el proyecto se estarán beneficiando los miembros de las instrucciones educativas, lasmanipuladoras de alimentos, las investigadoras como tal y la universidad ya que mediante este proyecto se aportara a la institución formadora un informe que servirá de guía para que otros estudiantes tengan estos conocimientos y puedan aprender de las experiencias citadas.
MARCO HISTORICO
La atención nutricional a los escolares del sector público se inicio en Colombia en 1941.
En 1968 secreo el ICBF el cual asumió las funciones del instituto nacional de nutrición en 1963 entre las cuales estaba la ejecución del proyecto de protección nutricional y alimentación en escuelas oficiales de educación primaria. desde entonces y hasta la fecha, los programas de alimentación escolar han funcionado con la orientación, financiación y lineamientos del ICBF para el sector público. El ICBF...
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