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PROY-NOM-051-SCFI/SSA1-2009
ESPECIFICACIONES GENERALES DE ETIQUETADO PARA ALIMENTOS Y BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS PREENVASADOS - INFORMACIÓN COMERCIAL Y SANITARIA.

1 OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIÓN
1.1 Objetivo
Esta norma oficial mexicana tiene por objeto establecer la información comercial y sanitaria que debe contener el etiquetado de los alimentos y bebidas no alcohólicas pre-envasados defabricación nacional o extranjera, así como determinar las características de dicha información.

1.2 Campo de aplicación
Esta norma oficial mexicana es aplicable a todos los alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados de fabricación nacional y extranjera destinados al consumidor en territorio nacional.
La presente norma oficial mexicana no se aplica a:
a) Los productos a granel
b) Los demás productosque determine la autoridad competente, conforme a sus atribuciones.

2 REFERENCIAS
Esta norma oficial mexicana se complementa con las siguientes normas vigentes:
NOM-002-SCFI-1993
Productos preenvasados-Contenido neto-Tolerancias y métodos de verificación
NOM-008-SCFI-2002
Sistema General de Unidades de Medida
NOM-030-SCFI-2006
Información comercial-Declaración de cantidad en laetiqueta-especificaciones.
NOM-086-SSA1-1994
Alimentos y bebidas no alcohólicas con modificaciones en su composición. Especificaciones nutrimentales.

3 DEFINICIONES, SÍMBOLOS Y ABREVIATURAS
Para los efectos de esta norma oficial mexicana, se establecen las siguientes definiciones:
3.1 Acuerdo
Se entiende por Acuerdo al “Acuerdo por el que se determinan las sustancias permitidas como aditivos y coadyuvantes enalimentos, bebidas y suplementos alimenticios” de la Secretaría de Salud.
3.1 bis. Aditivo
Cualquier sustancia que en cuanto tal no se consume normalmente como alimento, ni tampoco se usa como ingrediente básico en alimentos, tenga o no valor nutritivo, y cuya adición al alimento con fines tecnológicos (incluidos los organolépticos) en sus fases de producción, elaboración, preparación, tratamiento,envasado, empaquetado, transporte o almacenamiento, resulte o pueda preverse razonablemente que resulte (directa o indirectamente) por si o sus subproductos, en un componente del alimento o un elemento que afecte a sus características. Esta definición no incluye “contaminantes” o sustancias añadidas al alimento para mantener o mejorar las cualidades nutricionales.
3.2 Alimento
Cualquier sustanciao producto, sólido, semisólido, natural o transformado, destinado al consumo humano, que proporciona al organismo elementos para su nutrición por vía oral.
3.3 Azúcares
Todos los monosacáridos y disacáridos presentes en un alimento o bebida no alcohólica.
3.4 Bebida no alcohólica
Cualquier líquido natural o transformado, destinado al consumo humano, que proporciona al organismo elementos para sunutrición por vía oral y que contiene menos del 2,0 por ciento en volumen de alcohol etílico.
3.5 Coadyuvante de elaboración
Sustancia o materia, excluidos aparatos, utensilios y los aditivos, que no se consume como ingrediente alimenticio por sí misma, y se emplea intencionadamente en la elaboración de materias primas, alimentos o sus ingredientes, para lograr alguna finalidad tecnológica duranteel tratamiento o la elaboración, pudiendo dar lugar a la presencia no intencionada, pero inevitable, de residuos o derivados en el producto final.
3.6 Consumidor
Persona física o moral que adquiere o disfruta como destinatario final productos alimenticios y bebidas no alcohólicas preenvasados, en términos de lo dispuesto por la fracción I del artículo 2 de la Ley Federal de Protección alConsumidor.
3.7 Contenido
Cantidad de producto preenvasado que por su naturaleza puede cuantificarse para su comercialización, por cuenta numérica de unidades de producto.
3.8 Contenido neto
Cantidad de producto preenvasado que permanece después de que se han hecho todas las deducciones de tara cuando sea el caso.
3.9 Declaración de propiedades
Cualquier texto o representación que afirme, sugiera o...