1Definición de Proyecto

Índice
TOC \o "1-3" \h \z \u DEFINICIÓN DEL PROYECTO PAGEREF _Toc371717077 \h 3Aspectos Legales y Jurídicos PAGEREF _Toc371717078 \h 5Objetivos de la Investigación de de Mercado: PAGEREF _Toc371717079 \h 10Necesidades de Información: PAGEREF _Toc371717080 \h 10Diseño de la investigación: PAGEREF _Toc371717081 \h 11Denominación de origen PAGEREF _Toc371717082 \h 11TAMAÑO DEL MERCADO PAGEREF_Toc371717083 \h 16Consumo Aparente: PAGEREF _Toc371717084 \h 16Empaques: PAGEREF _Toc371717085 \h 18Precios de la competencia: PAGEREF _Toc371717086 \h 20ESTRATEGIA COMERCIAL PAGEREF _Toc371717087 \h 23DISTRIBUCIÓN Y PUNTOS DE VENTA PAGEREF _Toc371717088 \h 23PROMOCIÓN DE PRODUCTOS PAGEREF _Toc371717089 \h 24DEFINICIÓN DE PRODUCCIÓN PAGEREF _Toc371717090 \h 26PRODUCTOS QUE ELABORA LA EMPRESAPAGEREF _Toc371717091 \h 26CRITERIOS DE PRODUCCIÓN PAGEREF _Toc371717092 \h 26PROCESO DE PRODUCCIÓN PAGEREF _Toc371717093 \h 26DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE CHOCOLATES PAGEREF _Toc371717094 \h 27MEZCLADO PAGEREF _Toc371717095 \h 27MOLDEADO PAGEREF _Toc371717096 \h 27ASPECTOS TÉCNICOS DEL PROYECTO PAGEREF _Toc371717097 \h 27PROCESO PAGEREF _Toc371717098 \h 30PROCESO PRODUCTIVO PAGEREF_Toc371717099 \h 31DIAGRAMA PAGEREF _Toc371717100 \h 32TECNOLOGÍA PAGEREF _Toc371717101 \h 33MAPAS DE LA EMPRESA PAGEREF _Toc371717102 \h 35LOCALIZACIÓN ÓPTIMA PAGEREF _Toc371717103 \h 37DISEÑO Y DISTRIBUCIÓN DE PLANTA Y OFICINA PAGEREF _Toc371717104 \h 38CONCLUSIONES: PAGEREF _Toc371717105 \h 57
127635-63500
Definición del Proyecto
DEFINICIÓN DEL PROYECTOEl negocio del chocolate actualmente seenfrenta a una creciente oferta del producto, en la actualidad la tendencia del consumo del chocolate a nivel mundial se ha incrementado considerablemente. La diferencia entre la chocolatería fina y la convencional, es que los primeros pueden contener un 47 por ciento de cacao mientras que los otros poseen apenas un 20 por ciento, el resto de ingredientes para ambos es la leche, aceite vegetal yalmendras, entre otros. Adicionalmente, la tradición e historia que rodean al cacao guatemalteco, alimentan el entusiasmo, y que se puede obtener chocolate de clase mundial, capaz de competir con la cabeza en alto en las más refinadas esferas de chocolate gourmet.
Por lo tanto se pretende crear una empresa de chocolatería fina enfocada a la elaboración de productos saludables, únicos y al gusto delconsumidor, con ingredientes de alta calidad, sin conservantes, queremos lograr que los potenciales clientes de nuestros chocolates respondan favorablemente a la oferta de la empresa, mediante una estrategia de marketing y comercialización enfocada a dar a conocer nuestros productos por medio de la venta en páginas web, creando así una imagen, una marca de la empresa que permita a los clientescautivarlos con nuestros chocolates.
Con esta idea de negocio se pretende es formular un proyecto de inversión, el cual va encaminado a beneficiar a la sociedad en general, pues lo que se pretende es que el producto proporcione la mayor satisfacción posible a los consumidores. Nosotros como dueños del proyecto pretendemos tener una rentabilidad sobre los recursos que se vayan a invertir y tambiéngenerar nuevas fuentes de empleo directo, e indirecto aunque en menor cantidad, que de alguna manera tendrá un impacto positivo en la economía local.

Organización
La empresa Happy Chocolate, S.A., es una chocolatería fina ubicada en el municipio de Villa Nueva, dedicada a la elaboración y comercialización de chocolates, utilizando materias primas nacionales de excelente calidad, ofreciendochocolate de clase mundial.
Organigrama

Misión:
Producir el auténtico chocolate con productos naturales y 100% guatemaltecos, logrando la preferencia, satisfacción y el gusto de los consumidores guatemaltecos.
Visión:
Ser una empresa que a través de sus diferentes chocolates compita con una ventaja; siendo esta su calidad,  permitiéndonos estar en la mayor cantidad de puntos de ventas al...