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2013

Aspectos conceptuales en materia
Logística

Aspectos Conceptuales en materia Logística

INDICE
Resumen Ejecutivo………………………………………………………………….....................................3
Introducción……………………………………………………………………………………………………………….4
Primera Parte……………………………………………………………………..........................................6
I. Evolución histórica y conceptual de la Logística:
“Hacia la CadenaGlobal de Suministro o Supply Chain Management (SCM)”
I. a) Logística VS Supply Chain Management………………………………….............................12
I. b) La Empresa Agropecuaria…………………………………………………………………………………..14
I. c) Servicios Logísticos……………………………………………………………………………………………..17
I. d) La Logística Hoy………………………………………………………………………………………………….19
Segunda Parte………………………………………………………………………………………………………….21
II.Caracterización de la función logística
II. a) “Logística Integral o Empresarial: abastecimiento, producción y distribución”
II. a) 1. Logística de Abastecimiento…………………………………….............................21
II. a) 2. Logística de Producción…………………………………………..............................24
II. a) 3. Logística de Distribución ¿Cómo?, ¿Dónde?, ¿Cuándo?.........................26
II. b) LogísticaInversa……………………………………………………………………………………………….30
II. c) El Transporte: “elemento dinamizador de la Logística”……………………………………..34
II. c) 1. Clasificación del Transporte según el medio………………………………………………….37
o Terrestre
o Acuático
o Aéreo
II. c) 2. Sistema Integral de Transporte…………………………………………………………………..41
Bibliografía Consultada…………………………………………………………………………………………..43

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Aspectos Conceptuales en materia Logística

ResumenEjecutivo
Cuando se habla de Logística tienden a confundirse nociones conceptuales, o bien,
suelen presentarse como sinónimos determinadas prácticas, o herramientas,
confundiendo no solo al lector, sino al que pretende mejorar los procesos logísticos de
su entorno.

En la actualidad, la Logística ocupa un papel importantísimo en el ámbito de los
negocios internacionales involucrando al sectorpúblico y al privado, dependiendo
unos de otros para la mejora de los procesos, la apertura de mercados y vínculos
comerciales.

El presente trabajo busca brindar una aproximación al mundo de la Logística, además
de clarificar ideas, poder ser la base histórico-conceptual que permita llevar adelante
el análisis de la Logística en el Sector Pecuario. Cabe destacar, que se trata de un
Informe que formaparte de una serie de Documentos ha emitirse en materia Logística
y de diferentes áreas vinculadas a la misma.

Se trata de una aproximación porque el mundo de la Logística es amplio y complejo y
su estudio siempre estuvo orientado al sector de manufacturas, sin embargo, en los
últimos años, fue adquiriendo importancia el estudio y análisis logístico en el sector de
la alimentación: “el estudio de laLogística orientada a los alimentos”.

Por estos motivos, muchos aspectos, técnicas, herramientas y metodologías que hacen
a la Logística no son desarrollados ya que se procura hacer hincapié en aquellos/as que
están presente en el sector ganadero, en todas las etapas de la cadena.

PALABRAS CLAVES: Logística, Supply Chain Management, Logística Integral, Logística
Inversa, Sistema Integral deTransporte.

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Aspectos Conceptuales en materia Logística

Introducción
De acuerdo a un estudio realizado por la Organización de las Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura (FAO) junto a la Secretaría de Agricultura, Ganadería,
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación de México (SAGARPA) (2004), el ámbito de la
Logística, la Supply Chain Management, y la integración de cadenasproductivas,
merecen un análisis integrado que contribuya a la formación de cadenas
agroalimentarias sostenibles, innovadoras y eficientes.
En este campo se está ante la frontera del conocimiento práctico y
científico acerca de un asunto o una práctica que se está dando pero que
todavía no se ha consolidado, generalizado y diferenciado, de acuerdo a las
distintas realidades logísticas,...