2trabajo corregido de administracion planeacion boccaty











CARRERA: ADMINISTRACION DE EMPRESAS
MATERIA: ADMINISTRACIÓN ||
GRUPO 201
TURNO: MATUTINO
NOMBRE DEL ALUMNO:
J. GUADALUPE LILIBETH SALAS HERNANDEZ
Maricela Aranda Luna
NOMBRE DE LA MAESTRA:
LIC. BELÉN HERNANDEZ SEGOVIANO
FECHA DE TRABAJO:





“Cinco tenedores, cinco placeres reales de la vida”

Misión: ser una empresa reconocida a nivel nacional con un servicio de calidad y unavariedad de platillos diseñados para satisfacer las necesidades del cliente.
Visión:
Innovación
Superación
Aperturar varios establecimientos a nivel internacional
Implementar platillos típicos de varias ciudades para tener un crecimiento cultural
Fomentar capacitaciones constantes para tener un crecimiento laboral y evitar la rotación del personal.
Valores:
Disciplina
PerseveranciaResponsabilidad
Autocritica
Disponibilidad al cambio
Aprendizaje

Foda
(Fortalezas)
Buen ambiente laboral
Buena calidad del producto final
Recursos humanos motivados y contentos
(Debilidades)
Salarios bajos
Falta de capacitación
Incapacidad para ver errores
Capital de trabajo mal utilizados
(Oportunidades)
Crecimiento de la empresa laboral
Necesidad del producto
(Amenazas)
Competencia muyagresiva
Aumento de precio de insumo
Conflictos greminales
Políticas
Mantener en la empresa un sistema de información sobre los trabajos realizados en cumplimiento de sus funciones, proyectos y planes operativos.

Evitar toda forma de paternalismo

Brindar trato justo y esmerado a todos los clientes, en sus solicitudes y reclamos, acatando los procedimientos establecidos

Ofrecer un menú comercialProporcionar al cliente un producto sano de excelente sabor y nutritivo, no vender chatarra, fincamos nuestros esfuerzos en base a una cultura de servicios de calidad
Alcanzar un servicio rápido y eficiente, siempre cuidando cada paso del proceso del proceso los modales y comportamiento para el cliente.


Reglas
Tratar con cortesía y respeto a los docentes, empleados y demás usuarios delestablecimiento
Aplicar seguridad e higiene antes de ingresar al comedor
No sacar alimentos fuera del comedor
Los empleados deben permanecer en el lugar asignado y mantener su puesto en perfecto aseo.
Guardar buen comportamiento y orden dentro de las instalaciones
Asistir en el horario establecido de la empresa
Reportar inmediatamente alguna anomalía en el ambiente laboral
Dejar limpio el áreadel trabajo
Uniforme (presentación)

Objetivos
Abrir 8 comedores en el año 2015
Conocer el nivel de satisfacción del cliente
Satisfacer el paladar del cliente al máximo
Reducir el consumo de comida chatarra aumentar el gusto de comida favorable para la salud
Vender más platillos
Tener una limpieza impecable
Darnos a conocer a nivel nacional
Estrategias
Contratar un agente de ventas
Hacer unaencuesta al cliente para ver su preferencia
Dar una buena presentación y decoración a las frutas y verduras
Contratar buenas cocineras para la elaboración de platillos
Tener variación de platillos
Limpiar su equipo de trabajo y dar una revisión semanal

Diagrama de Gantt

AREA DE LAVALOZA Y ALMACEN
ACTIVIDAD A REALIZAR
FRECUENCIA
HORA

L
M
M
J
V
S
D

TARJAS







08:00 AMANAQUELES/ESCURRIDORES







10:00 AM
PAREDES







13.00 PM
PISO







21:30 PM
ALMACEN







18:00 PM
BOTES DE BASURA







19:00 PM
VENTANA







22:00 PM
Diagrama de flujo























Presupuesto

nombre del articulo 
# de artículos 
costo unitario 
total 
vaporera triple refuerzo 40 litros 
5
$1,000
$5,000
vaporera triple refuerzo 60 litros 
3
$1,200
$3,600
vaporera triple refuerzo 80litros 
2
$1,500
$3,000
olla perol 40 litros 
5
$350
$1,750
olla perol 60 litros 
4
$450
$1,800
olla perol 80 litros
3
$500
$1,500
inserto #10
6
$600
$3,600
inserto #15
7
$750
$5,250
budineras 20 litros 
6
$1,000
$6,000
tablas polipropileno
5
$400
$2,000
chino de acero cónico
2
$600
$1,200
cuchara perforada 
6
$80
$480
cuchara lisa 
6
$80
$480
cucharon 
5
$90
$450
cuchara sopera 
120
$6
$720...