437 EXPERIMENTOS SOBRE LOS NUTRIENTES 3

EXPERIMENTOS SOBRE LOS NUTRIENTES
EXPERIMENTO 1 “HUESOS Y MINERALES”
Necesitas….







Dos botes de cristal que sean del mismo tamaño
Dos huesos de pollo cocidos, lo bastante pequeños como para que quepan en los botes.
Vinagre
Agua
Jabón
Cinta adhesiva y un rotulador para etiquetar.

Como sabemos, las proteínas, los hidratos de carbono y las grasas se combinan para mantener el
organismosano. También sabemos que las vitaminas son importantes para el crecimiento y reparación de
las células. Pero ¿qué ocurre con los minerales? ¿Qué sucedería si el cuerpo no recibiera las cantidades
adecuadas – o ninguna – de minerales? Vamos a descubrirlo.

Cómo hacerlo
1. Llena de vinagre las tres cuartas partes de un bote, y de agua las tres cuartas partes del otro. Usa el
rotulador y la cintaadhesiva para etiquetarlos.
2. Lava los huesos de pollo con agua y jabón y déjalos secar.
3. Introduce un hueso en el bote de vinagre y el otro en el de agua.
4. Espera una semana, extrae los huesos de los botes y déjalos secar.
5. Intenta doblar el hueso extraído del bote de agua; a continuación intenta doblar el extraído del
bote de vinagre.

Qué sucede
El hueso sumergido en vinagre se doblafácilmente, como si
fuera de goma. El que estaba sumergido en agua permanece
rígido.

Por qué
El vinagre, que es un ácido, ha disuelto la mayoría del calcio y sin él, el hueso sumergido en vinagre se ha
debilitado, adquiriendo una consistencia gomosa. En cambio, el agua no tiene ningún efecto sobre el
calcio. Esto no significa que debas prescindir del vinagre la próxima vez que prepares una ensalada,sino
que deberías tomarte tu vaso de leche del desayuno y de la merienda hasta la última gota.

¿Lo sabías?
Algunos minerales tienen otras funciones además de formar los huesos. El hierro, por ejemplo, ayuda a que
los tejidos se conserven sanos y aporta la energía que necesitas para mantenerte activo. También
contribuye a que el organismo fabrique hemoglobina, la sustancia química presente en losglóbulos rojos
de la sangre que facilita el transporte de oxígeno a las células de todo el cuerpo, las cuales al consumirlo,
producen energía. ¿Cómo crees que te sentirías sin el hierro suficiente en tu dieta?

EXPERIMENTO 2 “LA CLARA NO SE CAE”
Hay unas sustancias muy importantes para la estructura del cuerpo que son los componentes plásticos de
los alimentos, las proteínas. Vamos a ver cómo actúanlas proteínas.

Necesitas….




Un huevo crudo
Plato hondo
Tenedor de plástico (para no hacer mucho ruido).

Cómo hacerlo
Cogemos un huevo crudo, lo abrimos y separamos la clara. La clara es una sustancia que tiene un 89 % de
agua y solo un 11 % son proteínas, pero esas proteínas tienen una gran importancia. Vamos a cambiar la
estructura de esas proteínas para ver cómo actúan y ver su capacidad,batimos la clara. Las proteínas
forman una especie de ovillos microscópicos y al batirlas lo que hacemos es desenrollar esos ovillos, de esta
manera las proteínas van a formar una especie de estructura a modo de malla en la cual quedará atrapada
el agua de la clara, batimos durante varios minutos hasta que nos atrevamos a darle la vuelta al plato sin
que la clara se caiga.

Conclusión
Lasproteínas han creado una estructura o malla en la cual está contenida el agua (recuerda que era casi un
90% de agua, sin embargo esta estructura de proteínas tan liviana es capaz de sujetar todo el agua)

EXPERIMENTO 3 “ARTE ABSTRACTO CON LECHE”
¿Siempre te ha gustado el arte y la pintura? ¿Y la ciencia? ¡Pues en este experimento fundimos las tres
cosas! Conviértete en un Dalí científico.
Necesitaremos:Leche, colorantes alimenticios líquidos, platos de plástico, detergente de fregar los platos y
bastoncillos para los oídos.
Procedimiento: Verter una capa de leche en el plato de plástico. Abrir los colorantes alimenticios líquidos y
distribuir con cuidado pequeñas gotas en la superficie de la leche. El número de gotas y los colores
dependerá de vuestras preferencias artísticas. Una vez la...