5 Recetas Panameñas

Arroz con Guandú
Ingredientes:
* 2 tazas de arroz
* 1 taza de guandúes frescos
* 2 cdas. de grasa
* 4 tazas de agua 
Procedimiento:
1. Sofría los guandúes frescos previamentelavados. Déjelos dorar ligeramente.
2. Agregue el agua, sal al gusto, y déjelos cocer por un rato hasta que estén blandos.
3. Agregue el arroz sofrito, y déjelo secar. Baje la llama y tape hastacuando reviente.

Ensalada de Coditos
Ingredientes:
* 1 lb. de coditos (un tipo de pasta)
* 1/4 de lb. de jamón en cuadritos chicos
* Perejil al gusto
* Vinagreta y mayonesaProcedimiento:
1. Cocine los coditos al gusto.
2. Escúrralos y refrésquelos con agua de la llave (escurra).
3. Mezcle todos los ingredientes y sazone con las salsas vinagretas y la mayonesaArroz con Pollo
Ingredientes:
* 1 lb. de arroz entero
* 1 pollo tierno 3 ó 4 lbs.
* 1 lata de pimientos morrones
* 1 cebolla
* 3 cdas. de manteca o aceite
* 1 frasco chico deaceitunas y alcaparras
* 4 tomates
* 2 dientes de ajo
* 1 latita de pasta tomate
* 4 ajíes grandes
* 1 taza de "petit pois" o guisantes
* 4 tazas de agua
* Sal al gusto Procedimiento:
1. Limpie el pollo y córtelo en raciones; sofríalo en manteca caliente, agregue los condimentos picados o molidos, agua hasta cubrirlo, la salsa de tomate; déjelo ablandar.
2.Saque el pollo de la salsa, quítele el hueso y córtelo en pedazos no muy pequeños; pique los morrones en tiras delgadas.
3. Prepare el arroz en la misma salsa en que coció el pollo; baje la llama ydéjelo ablandar, agréguele todos los ingredientes: los morrones, el pollo, los "petit pois". Sírvalo con forma y decore con perejil, aceitunas, etc

Mondongo a la Culona
Ingredientes:
* 1 lb.de mondongo
* 2 cebollas
* 1 cda. de vinagre
* 2 papas
* 4 tomates
* 2 dientes de ajos
* 2 zanahorias, guisantes si lo desea ("petit pois")
* 2 limones
* Sal y picante...