617932_1

RECETAS DE SALSAS PARA PASTAS FRESCAS
Receta: Salsa blanca o Bechamel
Clásica, siempre nos tienta por su pureza y su textura. Se la
conoce como salsa blanca por su color.
Ingredientes:




75 g.de mantequilla
60 g de harina
½ litro de leche

Elaboración de la receta:
Paso 1: Derretir la mantequilla a fuego lento hasta que este
cremosa.
Paso 2: Agregar la harina y cocinar unos minutos, ponerla
leche caliente y sin dejar de mover cocer a fuego lento hasta
que espese.
Paso 3: Probarla y ver que no sepa a harina. Al retirar del fuego
condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Trucos,secretos y variantes para Salsa blanca o Bechamel:
Puede cambiar su color agregándole tomate, yema, jugo de
espinacas o jugo de betabel. Para evitar los grumos, mezcle la
harina y la leche con unabatidora eléctrica antes de llevarlos al
fuego.

Receta: Salsa Napolitana
El secreto de una buena salsa de tomate es el tiempo de
cocción y el fuego.

Receta: Salsa al Pesto
Salsa de origen genovés, unaopción diferente para
atreverse con las pastas
Ingredientes:







150 g Albaca fresca
4 ajos
Aceite de oliva
100 g queso rallado parmesano
100 g de nueces
Sal y pimienta

Elaboración de la receta:Paso 1: Separar las hojas, picar la albaca y los dientes de
ajo bien finos. Añadir la sal, 1 cucharada pequeña de
pimienta recién molida, 3 cucharadas de aceite y el queso
rallado.
Paso 2: Colocartodo en un frasco con tapa y agitar, si fuera
necesario agregar más aceite. En el momento de servir
incorpore las nueces picadas.
Paso 3: También puede utilizar un mortero para trabajar los
ajos y laalbaca. La salsa quedará integrada y con aspecto de
una pasta verde. Se puede guardar en la nevera por varios
días.

Receta: Salsa Bolognesa
La típica salsa de carne picada.
Ingredientes:

Ingredientes:




1 kg de tomates frescos maduros
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal, pimienta y albahaca fresca








400 g de carne de ternera picada
1 cebolla, 1 zanahoria
2 dientes de ajo
400 g de...