Abastecimiento

ABASTECIMIENTO
El abastecimiento es la actividad económica encaminada a cubrir las necesidades de consumo de una unidad económica en tiempo, forma y calidad, como puede ser una familia, una empresa, aplicándose muy especialmente cuando ese sujeto económico es una ciudad.
Historia
El abastecimiento alimentario de las ciudades ha sido siempre objeto de principal atención por parte de laautoridad (municipal y estatal), particularmente en el Antiguo Régimen, en que las crisis de subsistencias solían producir motines de subsistencias susceptibles de ser manipulados políticamente.
Función crítica de la cadena de suministro
La función de abastecimiento se inscribe en el ámbito de la logística y de la cadena de suministro. Asegura el nivel de stock adecuado para cumplir los objetivos deservicio (evitar las rupturas de stock) y de nivel de stock (respectar los objetivos de cobertura del stock).
Es una función crítica de la cadena de abastecimiento. Eso explica que la función de abastecimiento estuve al centro de la nuevas técnicas desarrolladas en el ámbito logístico (previsión de la demanda, gestión compartida, abastecimiento sincronizado en la línea de producción).
La funciónde abastecimiento tiene la responsabilidad de gestionar el ciclo de vida del producto (implantación de un nuevo producto, fin de vida, producto promocional) evitando rupturas de stock y constitución de obsolescencia. Por tanto, los principales indicadores de la función son la tasa de servicio y la cobertura / rotación de stock.
La función de abastecimiento asegura la comunicación con losproveedores, o almacenes reguladores, de tal manera que compartan la planificación de pedido prevista a medio plazo y puedan anticipar los cambios de tendencias (gestión compartida del abastecimiento). En algunas organizaciones son directamente los proveedores que realizan el abastecimiento del stock de sus clientes según acuerdos y políticas de stock preestablecidos.
Se puede identificar tres dominiosprincipales:
* La previsión de la demanda y la planificación de las necesidades futuras.
* La comunicación a proveedores y almacenes logísticos para asegurar la puesta a disposición de los productos y recursos futuros.
Administración de la cadena de suministro.
La administración de redes de suministro es el proceso de planificación, puesta en ejecución y control de las operaciones de lared de suministro con el propósito de satisfacer las necesidades del cliente con tanta eficacia como sea posible. La gerencia de la cadena de suministro atraviesa todo el movimiento y almacenaje de materias primas, el correspondiente inventario que resulta del proceso, y las mercancías acabadas desde el punto de origen al punto de consumo. La correcta administración de la cadena de suministro debeconsiderar todos los acontecimientos y factores posibles que puedan causar una interrupción.
Algunos expertos distinguen entre la gerencia de la red de suministro y a la gerencia de la logística, mientras que otros los consideran términos intercambiables. Desde el punto de vista de una empresa, el alcance de la primera está limitado, en lo relativo a los recursos, por los abastecedores de suproveedor, y en el lado del cliente, por los propios contratistas.
La administración de la cadena de suministro debe tratar los siguientes problemas:
* Configuración de una red de distribución: número y localización de proveedores, instalaciones de producción, centros de distribución, almacenes y clientes.
* Estrategia de la distribución: centralizado contra descentralizado, envío directo,muelle cruzado, tire o empuje de las estrategias, logística de terceros.
* Información: integra los sistemas y los procesos a través de la cadena de suministros para compartir la información valiosa, incluyendo señales de demanda, pronósticos, inventario y transporte.
* Gerencia de inventario: cantidad y localización del inventario incluyendo las materias primas, productos en proceso y...