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ANTECEDENTES
El Dr.Oscar Franco y sus colegas de la Universidad de Cambridge (2011), realizaron una revisión a gran escala de los datos existentes para evaluar los efectos del consumo de chocolatesobre los eventos cardiovasculares, como el ataque cardiaco o accidente cerebrovascular.
Los investigadores analizaron los resultados de siete estudios que involucraron a más de 100.000participantes con y sin patología cardiaca existente. Para cada estudio, se comparó el grupo con mayor consumo de chocolate en contra del grupo con el menor consumo. Los investigadores tuvieron en cuenta lasdiferencias en el diseño del estudio para minimizar el sesgo.
Cinco estudios de los estudios analizados mostraron una relación beneficiosa entre los niveles más altos de consumo de chocolate y elriesgo de eventos cardiovasculares. Sus resultados indicaban que «los niveles más altos de consumo de chocolate se asociaban con una reducción del 37% en el riesgo de enfermedad cardiovascular y unadisminución del 29% en el de accidente cerebrovascular».
Los estudios no diferencian entre el chocolate negro o con leche e incluían el consumo de tabletas de chocolate, bebidas, galletas y postresLa investigación fue liderada por el Profesor Ian Macdonald quien encontró que el consumo de cacao rico en flavanol estimula la circulación sanguínea en áreas del cerebro por un periodo de 2 a 3horas. Esto mejoraría nuestro desempeño en diferentes tareas y nos mantendría más alertas
Para este estudio se utilizó imágenes por resonancia magnética para detectar un aumento de la actividad en áreasespecíficas del cerebro en mujeres sanas que habían consumido una bebida a base de cacao rico en flavanol (un subtipo de flavonoide). Se observó dilatación de venas cerebrales lo cual permite unmayor pasaje de sangre, lo que trae como consecuencia mayor flujo de oxígeno al cerebro. El estudio también destaca el rol del chocolate para el tratamiento de problemas vasculares, demencia y para el...