Absorcion Digestiva

ABSORCIÓN DIGESTIVA
Absorción intestinal. Absorción de glúcidos y aminoácidos. Absorción de electrolitos y agua. Sistema sanguíneo gastrointestinal. Digestión y absorción de grasas.
1. OBJETIVOS
• Comprender los mecanismos de absorción intestinal de glúcidos, aminoácidos, electrolitos y agua.
• Conocer los procesos de absorción y digestión de las grasas a nivel intestinal.
2. CONTENIDOS2.1. Absorción intestinal
Por absorción se entiende el proceso de transporte de los nutrientes desde luz intestinal hasta el torrente sanguíneo. Este proceso se ve favorecido por la disposición del epitelio intestinal que tiene una amplísima superficie de absorción, ya que los pliegues de la mucosa triplican la superficie de contacto, las vellosidades intestinales multiplican por 10 el áreay las microvellosidades hasta 600 veces.
La absorción puede producirse a través del enterocito y se le llama absorción transcelular. El nutriente entra en la célula por la membrana apical y tiene su salida hacia el vaso sanguíneo por la membrana basolateral. Otra posibilidad es la absorción paracelular, cuando los nutrientes pasan entre las uniones de los enterocitos.
2.2. Absorción de glúcidosLos alimentos vegetales con bajo contenido fibroso y altos porcentajes de almidón son degradados rápidamente en el intestino antes de alcanzar las regiones caudales del yeyuno.
Los monosacáridos resultantes de la digestión luminal y membranosa, deben ser transportados al interior del enterocito por un proceso activo mediado por una proteína de transporte que está presente en la membranacelular y que requiere la presencia de Na+. La proteína unida a la glucosa y al Na+ migra hacia la superficie interna de la membrana liberándose en su interior.
2.3 Absorción de aminoácidos
Los aminoácidos libres, los dipéptidos y los tripéptidos resultantes de la digestión luminal son transportados al interior de los enterocitos mediante unas proteínas de transporte específicas en un sistema deco-transporte de Na+ al igual que se transporta glucosa, galactosa, ácidos biliares y vitaminas como la tiamina.
2.4. Absorción de electrolitos y agua
La absorción de electrolitos y agua es fundamental para mantener el equilibrio corporal. Analizaremos cada uno de los procesos mediante los cuales se absorben los electrolitos: 2.4.1. Sodio El Na+ se transporta por tres mecanismos (Fig. 4-4):• Co-transporte de Na+, junto a glucosa, aminoácidos, etc.
• Difusión simple.
• Acoplado al transporte de Cl-
. En el interior de la célula se forma HCO3- y protones por acción de la anhidrasa carbónica, y son intercambiados por Cl- y K+, respectivamente. En el duodeno y yeyuno, la absorción de Na+ se hace fundamentalmente por los mecanismos de difusión y sistema de co-transporte de Na+,ya que en estas zonas hay un concentración grande de Na+ y nutrientes en la luz intestinal. En el íleon y colon, el transporte más importante está acoplado al transporte de Cl-.
2.4.2. Cloro
El Cl- se absorbe por tres mecanismos (Fig. 4-5):
• Sistema acoplado al Na+, descrito anteriormente.
• Intercambio con HCO3-. Aumenta el pH intestinal.
• Transporte paracelular, asociado a sistema decotransporte de Na (glucosa, aminoácidos, etc.). El transporte de Na+ induce un gradiente electroquímico (por el intercambio de 3 Na+ por 2 K+), de manera que se forma una polaridad positiva en los espacios laterales en relación a la luz intestinal. El Cl-pasa entre las uniones laterales de los enterocitos. 2.4.3. Potasio El K+ es absorbido por un mecanismo de difusión pasiva paracelular, ya quese encuentra en concentraciones elevadas en la luz intestinal proveniente del alimento. Se produce fundamentalmente en el íleon y en el colon.2.4.4. Bicarbonato La mayor parte del HCO3- secretado en saliva, páncreas y bilis sirve para neutralizar el ClH gástrico. El HCO3- restante es absorbido a nivel de íleon y colon por un mecanismo de intercambio iónico.
2.4.5. Absorción de agua
El agua...