Acerca de Bressani

Acerca de Bressani 
El Dr. Ricardo Bressani es director del Centro de Estudios en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CECTA) de la UVG. Ha dedicado su vida a lainvestigación en temas relacionados con la nutrición y la solución de problemas en la alimentación.
Sus principales actividades de investigación han consistido enencontrar soluciones prácticas a algunos de los problemas nutricionales que afectan a la población, particularmente niños y mujeres en los países en desarrollo y enespecial de América Central. Sus trabajos pioneros desde 1956 aún son citados en la literatura científica, igualmente sus estudios sobre la nixtamalización en tortillas yotros productos, ligados íntimamente con la producción industrial y las mejoras nutritivas del maíz.
El Dr. Bressani obtuvo el Ph.D. en Bioquímica, en Purdue University.También estudió en Iowa State University y en University of Dayton. Trabajó en el INCAP por 35 años, siendo uno de sus más importantes aportes el desarrollo de laIncaparina, producto alimenticio que vino a revolucionar la dieta de países que como Guatemala tienen problemas con la seguridad alimentaria de su población.
Es MiembroExtranjero de la Academia Nacional de Ciencias de Estados Unidos de América; Miembro Fundador de la Academia de Ciencias del Tercer Mundo, Trieste, Italia; Académico dela Academia de Ciencias Médicas, Físicas y Naturales de Guatemala y Miembro de la Academia de Ciencias de New York, Estados Unidos.
A sus 87 años, parte de suactividad docente es asesorar trabajos de investigación de estudiantes de varias universidades, impartir conferencias y publicar en revistas científicas y técnicas.