Acido Oleico

ACIDO OLEICO
El ácido oleico es una sustancia muy similar al aceite que se vuelve amarillento cuando entra en contacto con el aire. Es un ácido graso monoinsaturado omega-9, que se encuentraprincipalmente en fuentes vegetales de grasa pero también animales. El término “oleico” significa “asociado a”, o “derivado de” oliva, ya que la principal fuente es el aceite de oliva.
La mayor parte delas grasas y aceites naturales, las aceitunas, la palta y las carnes de cerdo tienen gran cantidad de ácido oleico:
- Aceite de oliva: del 70 al 75%.
- Aceite de girasol alto oleico: 80%
- Aceite degirasol normal: 35 %
- Palta: 70%
- Magro de cerdo: 35%
Es sabido que el ácido oleico es muy beneficioso para la salud cardiovascular y hepática. De hecho, aumenta el colesterol "bueno" y reduce el"malo". De esta manera, el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y de corazón, se ven reducidas.
No obstante y como ocurre con todos los alimentos, hay que ser medidos en su consumo. Pormucho que consumamos, no va a ser mejor; todo lo contrario. Podría llegar a ser perjudicial. Todo en su justa medida. En este caso, dos cucharadas de aceite de oliva al día, son suficientes.
El ácidooleico es utilizado en la elaboración de cosméticos, jabones e incluso para la limpieza de metales.

Beneficios en la salud
El ácido oleico es famoso por sus efectos beneficiosos sobre la saludcardiovascular y hepática. Aumenta el llamado colesterol bueno (HDL) y reduce el colesterol malo (LDL) en sangre, por lo que ejerce una acción beneficiosa sobre el sistema vascular y el corazón,reduciendo así, el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

Se sabe también que tiene efectos beneficiosos sobre la salud hepática y previene la formación de cálculos biliares.

De acuerdo a unestudio realizado por el Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Universitario Carlos Haya de Málaga, el ácido oleico juega un rol fundamental en el mantenimiento de un peso corporal...