Acidos Nucleicos

Ácidos nucleicos
Características
Son compuestos organicos de elevado peso molecular formados por carbono, hidrogeno, oxigeno, nitrógeno y fosforo.
Los ácidos nucleicos están constituidos por cinco tipos de moléculas denominadas nucleótidos. Éstos son la adenina (A), la citosina (C), la guanina (G), el uracilo (U) y la timina (T).
      Existen dos tipos de ácidos nucleicos: el ácidodesoxirribonucleico (ADN) y el ácido ribonucleico (ARN). El ADN tiene como misión dirigir las funciones vitales de la célula, la nutrición, reproducción y relación, mediante la información que contiene. Los diferentes tipos de ARN tienen como misión cooperar con el ADN.
Propiedades físico-químicas
Las más importantes desde el punto de vista biológico son:
a) propiedades ácido-base, debido a losgrupos fosfato y a las bases nitrogenadas (particularmente importantes en el mantenimiento de los puentes de hidrógeno;
b) solubilidad: son solubles en agua y poco solubles en disolventes orgánicos;
c) viscosidad: mayor en bicatenarios que en mono catenarios;
d) densidad: mayor en RNA y mono catenarios que DNA y bicatenarios; mayor en los SC que OC y éstos que los lineales; mayor cuanto mayorcontenido (G+C), y en base a todo ello se pueden separar distintos DNA;
e) absorción de luz a 260 nm, debido a las bases nitrogenadas, y que es mayor en los mono catenarios que en los bicatenarios.
Estructura
La estructura del ácido nucleico se refiere a la morfología de ácidos nucleicos como el ADN y el ARN. Los detalles de la estructura de los ácidos nucleicos permitió revelar el códigogenético. Por lo general, dicha estructura desarrollada por el modelo de James Watson y Francis Crick se divide en cuatro niveles diferentes:
La estructura primaria, que es la secuencia de bases nitrogenadas de cada una de las cadenas que componen el ADN.
La estructura secundaria, que es el conjunto de interacciones entre las bases nitrogenadas, es decir, qué partes de las cadenas están vinculados unoal otro.
La estructura terciaria-la ubicación de los átomos en el espacio tridimensional, teniendo en cuenta las limitaciones geométricas y estéricas.
La estructura cuaternaria, que es la organización de más alto nivel del ADN en la cromatina, o las interacciones entre las unidades de ARN en el ribosoma o espliceosoma.
Componentes
Los ácidos nucleicos: DNA y RNA están constituidos por 3unidades
elementales: ribosa (RNA) o desoxiribosa (DNA), fosfato y bases nitrogenadas. La
unión del azúcar y la base se denomina nucleótido y la unión de fosfato, azúcar y base
se denomina nucleótido.
Función
La función biológica de los ácidos nucleicos, específicamente el DNA es la de contener la información hereditaria.
Localización
El ADN se encuentra residiendo en el núcleo celular y algunosorganelos, y en ácidos ribonucleicos (ARN) que actúan en el citoplasma. 
Digestión
Los ácidos nucleicos que ingresan con los alimentos son degradados en el intestino, sobre ellos actúan nucleasas (ribo y desoxirribonucleasa) pancreáticas e intestinales, que son los que separan en sus nucleótidos constituyentes. 
Clasificación
Ácido Ribonucleico (ARN), que a su vez viene en 3 variedades: ARNmensajero (ARNm), ARN de transferencia (ARNt) y ARN ribosómico (ARNr), y Ácido Desoxirribonucleico (ADN).


Proteínas
Características
Estas son macromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La mayoría también contienen azufre y fósforo. Las mismas están formadas por la unión de varios aminoácidos, unidos mediante enlaces peptídicos. El orden y disposición de losaminoácidos en una proteína depende del código genético, ADN, de la persona. 

Las proteínas constituyen alrededor del 50% del peso seco de los tejidos y no existe proceso biológico alguno que no dependa de la participación de este tipo de sustancias
Propiedades
Solubilidad: Se mantiene siempre y cuando los enlaces fuertes y débiles estén presentes. Si se aumenta la temperatura y el pH se pierde...