acob

Bisquets de mantequilla

Ingredientes
70 Gr.de mantequilla
70 Gr.de manteca vegetal
2 Tazas de harina
½ Cucharadita de sal
¾ Taza de leche fría
3 Cucharitas de polvo para hornear
Harina para enharinar.
Modo de Hacerse
La harina se va a cernir junto con la sal y el polvo para hornear, agregue la mantequilla y mezcle todo con la punta de tus dedos, añada la leche poco a poco  y amaseperfectamente. En una mesa espolvoree harina y palotee la pasta hasta que tenga 2 cm de espesor.
Corte los bisquets con un cortador especial, barnícelos con un poco de leche y se meten al horno precalentado a 225°C durante 15 minutos o hasta que se vean doraditos.


RECETA DE CONCHAS

Ingredientes conchas
2 ½ tazas de harina de trigo (cernida)
1 taza de azúcar
¾ de taza de margarina
½ tazade agua
4 piezas de huevo
4 cucharadas soperas de levadura en barra (se adquiere en tiendas de materias primas)
Margarina para engrasar las charolas
Ingredientes cubierta
¾ de taza de azúcar glass
¾ de taza d e harina de trigo
½ taza d e manteca vegetal
1 cucharada cafetera de cocoa
1 clara de huevo
Procedimiento
1. Calentar el agua, sin que hierva.
2. Sobre la mesa, formar unafuente (montículo con un orificio en el centro) con 1 taza de harina y la mitad de la cantidad de azúcar. Colocar en el centro la levadura y adicionar ¼ taza de agua caliente (tan caliente como lo soporte el tacto) para disolver la levadura; poco a poco. A la vez, ir incorporando el harina, la mitad de la cantidad de margarina y 2 huevos hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Golpear la masa contra lamesa, azotándola fuertemente y girándola para que el golpe sea uniforme en toda la masa.
4. Dejar reposar la masa cubierta con un trapo húmedo en un recipiente metálico, de preferencia cerca de la estufa, por hora y media o el tiempo necesario hasta que duplique su tamaño.
5. Mientras esto ocurre, mezclar en la mesa los ingredientes restantes (el azúcar, el harina, los huevos, la margarina y laleche) hasta obtener una masa uniforme.
6. Una vez que aumento de volumen la masa en reposo, incorporar perfectamente las dos masas.
7. Golpear nuevamente contra la mesa la masa obtenida, para que facilite el aumento de volumen y la obtención de un pan espojoso.
8. Colocar la masa en el recipiente metálico y cubrirla con el trapo húmedo.
9. Dejar reposar 3 horas o el tiempo necesario hastaque duplique su tamaño.
10. Media hora antes de meter el pan al horno, prender el horno a 150ºC.
11. Mientras tanto, en un recipiente de plástico preparar la pasta de decoración incorporando el azúcar glass, la manteca y el harina; batir con la cuchara por 5 minutos para que la pasta sea homogénea; dividirla en dos partes, colocando una mitad de la pasta en otro recipiente de plástico e incorparlela cocoa con la cuchara.
12. Una vez duplicada la masa en reposo, amasar nuevamente, dividir en bolas de 35 gr aproximadamente (más o menos del tamaño de una tuna o un aguacate) y darle forma semicircular.
13. En seguida, colocar en la charolas metálicas, previamente engrasadas, las piezas formadas con una separación de 4 cm aproximadamente entre ellas.
14. Con ayuda del pincel, barnizar conla clara de huevo la piezas formadas. Agregar encima, con la espátula, una capa de la pasta de decoración, después con el cuchillo o la espátula, dividirla en forma de cuadrícula.
15. Dejar reposar las piezas por 45 minutos o el tiempo necesario para que dupliquen de tamaño, cerca del horno o en la puerta.
16. Finalmente, hornear por 20 minutos a 180 ºC.
17. Ya horneadas, dejarlas enfriar lasconchas (aproximadamente media hora).

MASA BASICA(CONCHAS Y DONAS)
 
1 KILO DE HARINA TODO USO
2 CUCHARADAS DE LEVADURA EN POLVO O 2 SOBRES
3/4 TZA DE AZUCAR
1 CUCHARADITA DE SAL
1 CUCHARADA DE VAINILLA
4 HUEVOS
200 GRAMOS DE MANTECA VEGETAL
1 1/3 TZA  DE AGUA TIBIA
 
PROCEDIMIENTO:
 
1- PONEMOS 3/4 DE TAZA DE AGUA TIBIA CON 2 CUCHARADAS DE AZUCAR(DE LOS 3/4 TZA SACAMOS LAS 2...